中津エリアの有名な鶏白湯ラーメンのお店です。
魚介風醤油ダレと鶏白湯の掛け合わせで人気を博しているそうな。

芸能人も来店するほどの人気っぷり。
店内はサインだらけでした😲

注文から５分で到着。
入店してしまえばかなりスムーズですね。
整理券ってお店の方もお客さんもストレスすくないかも♪

スープはちょっと少な目かな。
デフォで味玉半分、糸唐辛子、青ねぎ、白髪ネギ、刻み玉ねぎなど。
トッピングの盛りが良く見えます👀

【スープ】
鶏白湯に魚介醤油ダレがブレンドされたスープ。
鶏のひざの軟骨を含む足の骨や鳥の皮が入っており、鶏のエキスがふんだんに抽出されたもの。
ポタージュのようにドロドロしておらず、口当たりはさらっとしています。

魚介のエッセンスもありそうですが、醤油の濃厚さとクリーミーさが前面に出てくるようでした。
さらに焦がしたマー油のような黒い粒がジャンクさをプラスさせていますね。

【麺】
真四角な断面の太麺です。
着色料は一切不使用。
冷蔵庫に寝かせるなど、３日間かけて作られた自家製麺。
ツルッとしてコシが十分。

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