久々に朝活。
９時を過ぎると混み始める傾向があり、少し早めの8:50到着で空席有り。表題の食券買って着席。ヤサイちょい増しは食券出す際に先コール。選べるチャーシューはウデ肉をチョイス。早い時間帯は新人さんの指導タイムなのか、上司が１つ１つ手解きしながらの調理。先に別皿の味変生卵、アブラが到着。８分程で麺も着丼。

スープが少ないので写真では見えませんが、何やら濃そうな色合いです。朝からしっかりと乳化したスープにカエシの色濃いものの、飲んでみると意外に塩味は濃すぎる事はない。
ヤサイはキャベ率高めのシャキクタ。しばしアブラと一緒に頬張ります。

チャーシューは厚さ１㎝近い厚みのある大判なウデ肉。味染みは程好くアブラと赤身のバランスも良い。

麺は前と少し変わったのかな？以前は規則的なウェーブが印象的だったのに、暫くぶりに伺ったら、緩やかなウェーブの太麺になってました。スープとの相性は申し分ないですけどね。
個人的マストアイテムの味変生卵も、タマネギ、ショウガと少しずつ投入していき、後半生卵で麺の啜りを加速させる。

８分で完食。
今日もごちそうさまでした。