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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
麺庭つむぎ（東京都八王子市）ratomen

「中華そば」@麺庭つむぎの写真麺庭つむぎ（中華そば）
#ラーメン #ramen #麺庭つむぎ #八王子 #京王八王子

2022年7月オープン
鴨中華そば楓と隣にあるsoup&smile LABOでの間借り営業店
らーめん楓@八王子の元スタッフの方のお店
麺メニューは中華そば、純煮干しらーめん（白•黒）、限定麺の他トッピング類
先頭の中華そばを注文

豚と鶏に鰹出汁を合わせたスープは焼豚由来か一口目に香ばしい風味を感じる
塩味弱く優しい味ではあるがしっかりとした出汁と香味油により物足りなさは感じずトッピングの刻み生姜が溶け出すことでキリッとした味わいに変化

麺は細ストレートでしなやかながらも適度な弾力を持っている

焼豚が炭火焼きかジューシーで香ばしく非常に美味しい
細く割かれたメンマやほうれん草に八王子ラーメンを意識した刻み玉葱で丁寧な盛り付け

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