2022-338杯目(12月13杯目)
🍜◎白醤油中華そば
🏠善Laboratory
🗾大阪市北区芝田1-11-5
🚉大阪梅田駅 🚶3分
💤無 No Holiday
営業情報告知:Twitter 
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2022/12 平日夜 1年4ヶ月ぶり3回目

飲み会解散後の寄り道🍜

◎白醤油中華そば¥900

スープは、純系名古屋コーチン・青森シャモロック・天草大王・近江黒鶏を贅沢に使った地鶏清湯
タレは、愛知県日東醸造“足助仕込三河しろたまり”をベースの2種ブレンドで更に酒・味醂・羅臼昆布・4種煮干し・貝柱が使われた白醤油ダレ
香味油は、近江軍鶏・近江黒鶏・近江鶏から採られた滋賀スペシャル鶏油
豪華地鶏の味わいを贅沢に裏方にさせ、タレに忍ばせた煮干し・昆布を表に立てる心憎い演出✨
旨い❣
道産小麦に薩摩芋でん粉を混ぜたご修行元・無限流自家製麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
芳醇に香る小麦感、そこに染み込むかのように出汁の旨味が乗る、麺啜り時も旨い♪
具材は、鶏豚2種チャーシュー、メンマ、小松菜、刻みアーリーレッド、ネギ
チャーシューは、パンチェッタ風の豚肩ロースレアチャーシュー、鶏胸レアチャーシューの2種
小松菜の鮮烈な風味が心地良い
アーリーレッドのアクセントでいつまでもスープ啜りがやめられない😆