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今年の衝撃といえば、あの店主の急逝。実兄のこちら。食べに行ったときは意識していませんでしたが、プロデュース店の湖麺屋 Reel Cafeらぁ麺BAR 錦 iwamotoは訪問済み。ネットで前日予約をしていましたが、早く到着したところ店頭記帳の空きがあったため、繰り上げで入店。移転前も醤油を食べましたが、やはり醤油をポチっと。店内はおしゃれですね。製麺室があります。調理は店主のワンオペで助手が2名。テボで湯切り。高く上げてお湯が切れるまで待つスタイル。麺はどんぶりの中で整えていました。程なくして提供。大判チャーシューが2枚覆っています。早速ズバズバ、こちらもしなやかストレート麺がｳﾏｰ。スープはややキリリ醤油。オイリー層もクッキリですね。チャーシューは脂身がとろけるぐらい柔。メンマは長めの極太。コリコリでGOOD！ネギは九条ネギかな。スルスルっと完食。
今年とても話題沸騰したお店ですね。スープも大判チャーシューも良質でハイレベルな感じが伝わってきます。ぜひ食べてみたいものですので来年に狙いたいと思います。
予約料が少々かかりますが、確実に行くのであれば 前日ネット予約がオススメです。
八雲
トッC
minasu
kazuzu99
モモンガ
実兄のこちら。
食べに行ったときは意識していませんでしたが、
プロデュース店の湖麺屋 Reel Cafeらぁ麺BAR 錦 iwamotoは訪問済み。
ネットで前日予約をしていましたが、早く到着したところ
店頭記帳の空きがあったため、繰り上げで入店。
移転前も醤油を食べましたが、やはり醤油をポチっと。
店内はおしゃれですね。
製麺室があります。
調理は店主のワンオペで助手が2名。
テボで湯切り。高く上げてお湯が切れるまで待つスタイル。
麺はどんぶりの中で整えていました。
程なくして提供。
大判チャーシューが2枚覆っています。
早速ズバズバ、こちらもしなやかストレート麺がｳﾏｰ。
スープはややキリリ醤油。オイリー層もクッキリですね。
チャーシューは脂身がとろけるぐらい柔。
メンマは長めの極太。コリコリでGOOD！
ネギは九条ネギかな。
スルスルっと完食。