常陸牛・馬肉三昧の上、煮干しの効いた中華そばも美味しい一杯だった～！の巻

12月下旬の週末、お昼過ぎに訪問。先客0名、後客3名。

今日はこちらで、肉三昧！
入ると「いらっしゃいませ～」と奥様がお出迎え。
喫煙席もあると聞いて嬉しくなり、誰も居ないテーブル席へ。
禁煙席は各テーブルが、パーティションで仕切られています。

メニュー表を眺めます。
連れ共々、まずはお肉を。
特選馬刺し赤身￥880、馬肉寿司2貫￥360×3、馬ねぎとろ丼￥360×1をお願いします。
更にSNSで見掛けた「常陸牛のお寿司はありますか？」
夜営業のメニューらしいのですが、何とか対応は可能とか。

メニュー表が届きつつ、「雲丹の載っていないの（￥1,320）と、雲丹が載っているの（￥1,650）が御座います。」
あ、そう…
値段は知らなかったので、少しビビりましたが、今更無かったことには出来ないので、雲丹載せをお願いします。

店内は桜井店主さん、奥様、男性店員1名の体制。
少しして、常陸牛の特選炙りサーロイン握り～雲丹トッピング～、馬刺し、馬ねぎとろ丼が到着。
常陸牛の握りは口中の熱で上質な甘味のある油がとろけて、生雲丹の旨味が交わり、消えて無くなります。
なんじゃあ、こりゃ〜！
炙ってもいないのに、常温でとろける上質な油！
甘ショッパなタレとワサビも合います。
雲丹は少し苦味がありますが、上物なのは分かります。
極上な味わいですが、値段的にこれ以上は頼めません。

馬刺しの赤身はとても柔らかで、甘口醤油がよく良います。
馬ねぎとろ丼は、馬刺し用の甘口醤油タレを掛けて。
冷凍の馬肉刻みが体温で溶けつつ、ホカホカなご飯と染みた甘口醤油誰が相性抜群です。
見た目より、馬肉は不足と感じないです。

遅れて、馬肉寿司7貫が到着。
1貫はサービスでしょうか。ｱｻﾞｯｽ
生の馬赤身肉はシトッとレアな柔らかさ。
油脂分はなくて、高タンパク質でヘルシー。
甘口醤油が良く合い、生姜が更にサッパリ。
これはいくらでも食べれちゃいます。
追加で馬肉寿司8貫＋1、馬ねぎとろ丼も到着します。

〆に未食の中華そばが到着。
それではスープから。
煮干し油のコクに旨味ある醤油タレの塩気、柔らかいけど艶っぽい充分な煮干しが感じられます。
水だしの煮干しは負の部分が無くて、誰でも美味しく感じそうです。

次に麺を。
麺は多水高げな手もみ平打ち麺。
表面積の大きさと縮れでスープを適度に持ち上げて、ツルプリモチで喉越しも良好。
菅野製麺所製で味わいも良好です。
麺量は体感160g。

具はチャーシュー2種、桜花弁の塩漬け、海苔、白ネギ、青ネギです。
豚チャーシューは薄めですが、3枚も。
柔らかで肉々しくも有り。
鶏ムネチャーシューは厚みがあり、ふっくら。
桜花弁の塩漬けは塩気と香りが、アクセントになっています。
海苔は麺に巻いてパクリ。
ネギ類も多めが嬉しいです。

あっという間に完食。
常陸牛・馬肉寿司三昧で煮干しの効いた中華そばも美味しい一杯でした。
チャーシューはオマケがあったかも知れませんが、中華そばのコスパも良いです。
夜に熱燗とモツ鍋も食べてみたいなぁ。
誰か一緒に行ってくださいw。
ご馳走様でした。