東京藝術大学での会合後、北千住から千住大橋へ。開店1時間前でポール。でも数分後には3席の椅子、満席御礼。すごい人気だ。幸い椅子に座りながら待つことができるので、資料検索したりで時間が過ぎる。開店時間数分前にオープン。有難い。

食べたのは、小 辣油 750円。

麺は、ストレートの太平麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかな、しかし、「千住大橋」比較で言えば硬めの仕上がり。喉越しの良い麺で、スープの油と脂を纏い、小麦色の麺肌が輝いている。しっとりと美しい麺肌だ。小麦の香りも豊潤で、素晴らしい仕上がり。麺量は多くなく、二郎最小と言われる「目黒」より少ないかもしれない。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。返しとのバランス、脂、油の量も以前よりマイルドになり、バランス型のスープ。しっかり茹でられた麺との絡みも良く、スープ自体も美味しい。この日は、やや酸味を感じるスープ。

豚は、ばら肉ロール。厚みのある切り口で肉の旨味もしっかりしている。これは美味しい。

その他、ヤサイ、辣油が入る。ヤサイはシャキで、辣油に絡め、ベジファーストで頂く。

店内は、カウンターのみ。東京FMがかかる牧歌的な店内。素敵な空間だ。