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「味玉のせ背脂煮干ラーメン(中盛)980円」@中華蕎麦 丸め 東久留米店の写真12月28日(水)

本日は早朝5時半〜20時迄の通しダイヤに乗務w
仕事は明日迄ですが予定盛り沢山で今日しか訪問機会が無いので一乗務終わって次の出番まで解放時間があるので先日2年ぶりの訪問を果たしたコチラに来ました。

今回選んだメニューは「丸め」サンの代表的なレギュラーメニューのコチラ「背脂煮干ラーメン」です。

今回も厨房にはベテランスタッフさんと可愛い女子2名=3名での対応。

食感を手渡した時に同一価格なので「中盛」でお願い。

程なくご対麺で頂きました。

スープは動物系に大量の煮干しを合わせタップリの背脂を浮かばせた背脂煮干しスープです。
カエシの醤油ダレも強めですが、それ以上に煮干しが効いているのでメチャクチャ旨いです♪

麺は加水率高めの平打ち太麺。
ウネリがある手揉み風で柔らかめな茹で加減も太いのでコシもありまいう〜♪
オープン時と変わってなきゃ〜地元「三河屋製麺」の麺の筈。今回は同一価格の中盛でお願いしましたが180g位とボリュームもあります。

具は二種類のチャーシューに海苔、キクラゲ、刻みタマネギ、青ネギ、味玉です。

チャーシューは両方とも厚みがある二種類。バラロールと低温調理した肩ロースかなぁ?
バラロールは柔らかくてメチャクチャ旨いけどピンク色が映える肩ロースは筋の部分が噛み切れなくてチト食べづらいのが残念w

キクラゲはコリコリ食感が良く刻みタマネギは背脂煮干し系にはマストでしょう♪

青ネギは量も多くショリショリ食感が良く彩りにも貢献。
ガングロ味玉は中身の黄身がネットりして甘みのある半熟加減が絶妙でまいう〜♪

今はアチコチで食べられる背脂煮干しラーメンですが早くから提供している「丸め」サンの一杯ですから間違い無い美味しさでした。

ちなみに前回のレポでも書いたようにポイントカードが貯まったので帰りにタレ付きのチャーシュー1本お土産で頂きました。ありがとうございます。

このポイントカードは年内で使用終了になるので自分みたいに貯まっている方、お急ぎください。

ご馳走さまでした〜♪

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 17件

コメント

こんばんは
お仕事大変なようですね!
そんな中こちらにですね
背脂としっかり効いた煮干し良い組み合わせですね
ポイントギリギリ使えて良かったですね!
チャーシュー1本と交換凄っ!

キング | 2022年12月29日 03:13

そんな通し乗務があるんですか。
かなり具沢山ですね。
こんな華やかな背脂煮干しって、そんなにないのでは?

RAMENOID | 2022年12月29日 06:00

長時間の通しダイヤ乗務お疲れ様でした。
トッピングが豪華な燕三条系ですね。
今日が仕事納めですね。ゆっくり休んでくださいね。

NORTH | 2022年12月29日 06:52

丸めさん。別の店舗で
過去2度くらいましたが、
当時めちゃくちゃ感動したことを記憶しております。(卓上のにぼ酢含め)

YMK | 2022年12月29日 07:54

煮干しと背脂で濃い目の味付け,元気が出そうな一杯みたいですね~。
ポイントカード特典で「チャーシュー1本」は凄いです(>_<)
ご心配いただいた体調の件,今はすっかり回復し,年末は食べる方
でも忙しくさせて頂いております!(^^)!

のはろ | 2022年12月29日 08:19

おはようございます

お仕事お疲れさまでした。
私的、白湯以外は煮干しはどんなラーメンにも合うと思います。
甘味やコクが出て美味しいですよね。
チャー2種類は良さそうです。
しかしバスの運転手さんは、レアよりもう1枚のチャーですよね。

黄門チャマ | 2022年12月29日 08:19

おはようございます😃

ロング乗車お疲れ様でした。
丸めさんってこの辺りで背脂煮干しの
草分け的だったんですね。
予定盛り沢山ですか。
どこかでお会い出来るかな?

としくん | 2022年12月29日 08:27

おはようございます。
早朝5時半〜20時迄の通しですか!お疲れ様でしたm(__)m
煮干がガツンと効いた背脂煮干!絶対好きな味です^^

poti | 2022年12月29日 08:30

おはようございます^^
長時間勤務お疲れ様です!
丸めさんの背脂煮干し 具沢山で美味しそう。
年末年始もお忙しそうですね。
大晦日にお会いできるかな?

mocopapa(S852) | 2022年12月29日 08:33

こんにちは。

お正月は少しゆっくりできるのでしょうか?。
チャーシュー1本でこたつに入りながらうえ~いしたいですね。

glucose | 2022年12月29日 08:42

こんにちは。
通し乗務お疲れ様でした。
背脂煮干し良いですね~
ポイントでチャーシューゲットが嬉しいですね。

kamepi- | 2022年12月29日 10:22

こんにちは。

デフォでチャーシューが2つ入っているのはおトクですね。食感はご愛敬・・・
で、チャーシュー1本のお土産、年末年始のアテにピッタリです^^

pvs aka duff | 2022年12月29日 10:28

こんにちは♪長時間労働おつかれさまです(゚∀゚)2枚のチャーシューがデフォですか。噛みきれないのは少し残念でしたね( ̄∀ ̄)ポイントカードは年内でしたか、訪問出来て良かったですね(*≧∀≦*)

xxxx | 2022年12月29日 14:13

こんにちは☆

ポイントカード次でトッピング無料なので残念です。
丸めさんの背脂煮干し、美味しいですよね。
コチラは何をオーダーしても具沢山な気がします。
年内再訪は仕事で叶いませんでしたがまた魅力的な限定が出たら行ってみたいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2022年12月29日 15:08

どもです!
この前、東久留米であの名店に振られた時にここ行こうか悩みました
しかし、ダイエット中の身としては背脂がどうしても受けいれがたく…
しかし煮干しがしっかり押しだされてきっちり美味いようですね
浮気したKei楽さんも美味しかったけど、やっぱりこっちも良さそうですね

さぴお | 2022年12月29日 15:49

どもです。
お仕事ご苦労さまです🙇
ウサを晴らすにもコチラなら
満足度が高いですね👍

こんばんは

具沢山の一杯ですね~。
ピンクの方のチャーシューはレアっぽくて旨そうだけど、
スジの部分に当たってしまって残念・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年12月29日 18:12

バスの運転手さん、こんばんは!
お近くまでお疲れ様です。
思えば、こちらで接点始まったんですよね。
最近は、周りに新店増えたこともありばったり行かなくなりました…

【お休み中】TETSU☆MAN | 2022年12月29日 21:50

続いてどうもです。煮干しに背脂はハマればよさそうですが煮干し出汁がカエシより強いとのことで、そうたとかなりおいしそうですね。チャーシューもおいしそうですし他具材も良さそうですね。

ЯAGE®︎ | 2022年12月30日 07:21

年末の長時間ご乗務、乙デス!

同じ背脂ニボでも、燕三条系とは趣きが異なりますねェ~
初訪では変化球の冷やし中華だったんで、再訪のチャンスがあればコレを狙ってみたいッス。

もちろん、卓上の煮干し南蛮タップリとで♪

通しダイヤは相変わらず超SUPERブラックな労働時間ですね。お疲れ様です。

背脂煮干はホントいつの間にか増えましたよね。昔は「潤」が都内に出店した時、大変な注目を浴びたものですが…。とは言え実力店とその他の店では完成度に相当な差がありますので、旨いところ以外は行きたくないのが本音。近場に丸めがあるのは、恵まれた環境です。

Dr.KOTO | 2022年12月30日 11:43

こんにちは
いつか行こう行こうと思ってて未訪問のままでした。
スタンプカード終了は残念ですね。
何かあったのか、経費削減ですかね。
今年もお世話になりました。
来年も宜しくお願い致します。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月31日 11:42