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明治大学での会合後、御茶ノ水から水道橋へ。週末のランチタイム、店内満席だったがすぐに1席空き、オーダー。食べたのは、らーめん 粉落とし＋替え玉 粉落とし＋ライス 720円。麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影が終わるとカタくらいの感じに。小麦の香りは、それなり。体感100g程度か。替え玉も粉落としで。こちらはすぐに食べたので、しっかりとしたコシを感じた。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「いっき」ほどのフルボディではないが、丁寧に髄まで煮出したミドルボディ。濃い目の色合いで、出汁の濃厚さを感じさせる。卓上の胡麻と辛子高菜をトッピングし、美味しく頂いた。チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいが、肉の旨味はそれなり。その他、葱、キクラゲ、海苔が入る。ライスは、若干柔らかめ。こちらも胡麻と辛子高菜をトッピングし、頂いた。店内は、カウンターのみ。ワンオペで10席ほどを回す。店主、なかなかの腕だ。
Chris MacArthur
千年
麺スタ
蒼風
鬼辛柿ピー
Chris MacArthur
食べたのは、らーめん 粉落とし＋替え玉 粉落とし＋ライス 720円。
麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、撮影が終わるとカタくらいの感じに。小麦の香りは、それなり。体感100g程度か。
替え玉も粉落としで。こちらはすぐに食べたので、しっかりとしたコシを感じた。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。「いっき」ほどのフルボディではないが、丁寧に髄まで煮出したミドルボディ。濃い目の色合いで、出汁の濃厚さを感じさせる。卓上の胡麻と辛子高菜をトッピングし、美味しく頂いた。
チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいが、肉の旨味はそれなり。
その他、葱、キクラゲ、海苔が入る。
ライスは、若干柔らかめ。こちらも胡麻と辛子高菜をトッピングし、頂いた。
店内は、カウンターのみ。ワンオペで10席ほどを回す。店主、なかなかの腕だ。