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名古屋大学での会合後、名駅の外れ、観光客も少なく若干寂れた感じのあるエリアへ。本当は「味仙 名駅店」を目指したのだが、大行列だったので急遽、こちらへ。食べたのは、ラーメン 大盛 800円。50円の値上げ。麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある、滑らかで喉越しの良い麺が出てくる。小麦の香りも、豊潤。名古屋で食べる麺としては、最高レベルだろう。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、イリコから魚介系の出汁を採る。なかなか都内でも機会のない、福山ラーメンを頂くことができる。大盛にすると麺とのバランスが若干崩れるが、美味しいスープだ。チャーシューは、ロースのスライス。薄切りで、肉の旨味は若干抜け気味。その他、ネギ、メンマが入る。コリコリで美味しいメンマ。店内は、カウンターのみ。厨房は店主のワンオペ。おそらくこの日口開けの客になった。穏やかな空気の流れる良いお店だ。
Chris MacArthur
アスキン背脂ニュル
Chris MacArthur
TANAKATARO
ココペリ
やっぱりネコが好き
食べたのは、ラーメン 大盛 800円。50円の値上げ。
麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある、滑らかで喉越しの良い麺が出てくる。小麦の香りも、豊潤。名古屋で食べる麺としては、最高レベルだろう。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、イリコから魚介系の出汁を採る。なかなか都内でも機会のない、福山ラーメンを頂くことができる。大盛にすると麺とのバランスが若干崩れるが、美味しいスープだ。
チャーシューは、ロースのスライス。薄切りで、肉の旨味は若干抜け気味。
その他、ネギ、メンマが入る。コリコリで美味しいメンマ。
店内は、カウンターのみ。厨房は店主のワンオペ。おそらくこの日口開けの客になった。穏やかな空気の流れる良いお店だ。