東京藝術大学での会合後、散歩がてら北千住から隅田川を渡り、町屋へ。そして、こちらへ。開店5分前で、2番手に接続。

食べたのは、背脂ジョニー＋小ライス 800円。このご時世で値上げ無しは、頑張っている。

麺は、若干捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、相変わらずコシのある滑らかな美味しい麺。素晴らしい喉越し。小麦の香りも、豊潤。三河屋製麺の魅力を最大限引き出している。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、伊吹産イリコ、宗田節などから魚介系の出汁を採る。表面は細かい背脂で覆われている。出汁と返しのバランスもなかなか。この日は背脂よりも、液体油が多かった。

チャーシューは、ばら肉スライス。以前と比較すると厚めの切り口。その結果、ホロホロと崩れることは無くなった。肉の旨味はしっかりしている。

その他、海苔、葱、刻み玉ねぎ、メンマ、唐辛子が入る。海苔はスープに浸し、ライスと一緒に食べる。

小ライスは量は少ないが、スープとの相性も良く、美味しく頂ける。

店内は、カウンターのみ。厨房内の若い作り手の印象は良いが、昔からいるホール担当は、相変わらずイマイチなサービス。