１２月某日、昼、本日は今年の仕事納めで南信地区～中信地区の挨拶回り。ところで昨日我が横浜ＤｅＮＡの信州出身牧選手が中大時代の同級生と結婚した事が報道された。おめでとう！そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

南箕輪村の国道１５３号線沿いに佇むラーメン店。かつて若かりし時代、まだ伊那にこれほどラーメン店が無かった頃、「原点」「新喜楽」と共にヘビロテで突撃していた店、ほぼ１年ぶりに突撃してみる。

１３：３０着、先客２０名くらい、カウンター席に着座、後客無し。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは「しお」から“塩らーめん”（７００円税込）でイッテみる。

メニュー表を眺めながらスタンバる。最近の値上げラッシュが続く中、１年前と価格が据え置かれている。庶民にはありがたい店である。豚骨ベースの「しょうゆ」「しお」「みそ」「かつお風味」に加え、「中華」「つけ麺」「あぶらそば」などとメニュー数も多彩で使い勝手もイイのだ。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ、ゴマ、刻みネギが、背脂の浮く塩豚骨スープに乗っている。

スープから。こちらの「しょうゆ」の「らーめん」同様、多めの背脂とラード膜の効果もあって結構アツアツ。豚骨の炊き出し感があり、クサミは極力抑えつつも豚骨のコクと旨味はたっぷりと味わえる。多めの背脂が豚骨をバックアップとているのがまたイイ感じ。塩ダレの塩分濃度は高めで、鋭角的な塩味と「多量の昆布を入れて仕上げた」と言う旨味（ポンコツ舌故に定かで無いが課長のウマミもある様な）が融合し、塩ベース故に豚骨の旨味とコクがストレートに味わえて豚豚感が凄くイイのである。実に美味い塩豚骨スープである。

断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。加水のある麺で、茹で加減硬めが良く、ツルツル、パツパツとした食感が実にイイ。背脂も絡み、旨味たっぷりの塩豚骨スープも良く連れて来る。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。かなりデカ目で柔らかく、薄甘の醤油ダレの味付けが滲みていて実に美味い。メンマは細がきで、コショーの香りがする醤油味付けが良く、柔らかサクコリ食感で実に美味い。モヤシはシャキシャキ。ノリの磯風味は良好。ゴマは微量。刻みネギの薬味は良好に効いている。

スープ完飲。仕事納めの伊那での昼ラーに突撃したこちらの店での「塩らーめん」。ここでは昔から大概「しょうゆ」の「らーめん」であったが、超久しぶりに食った今回の塩豚骨も炊き出し感ある豚骨のコクと旨味がストレートに味わえて実に美味かった。こちらの店はかれこれ３０年以上前から突撃しているが、当時はこの手の豚骨ベースのラーメンを提供している店は伊那は勿論、松本にも無く、こちらの一杯に衝撃を受けたものだ。今では所謂家系ラーメンとして食える様になったが、こちらの店独特のテイストは今でも色褪せていない、、、