22時外待ち15人。
店の外まで程よく香る外待ち。
お客様はお酒は飲まれますか？
と聞かれるので、飲むお客も多いんでしょう。それでも比較的回転は早いです。
店内カウンター席の後ろは、
通るのが至難のかなりの狭さです。
カニ歩きでも接触は避けられないですね！

50Lくらい寸胴が4台並んだ厨房内
フル稼働ではなさそうですが
3台くらいで→継ぎ足し呼び戻しされてるんでしょうか。
素敵な香りです！

スープは濃度高めで、まさしく博多豚骨！
といった感じ。
ただ…パンチがあるほどカエシが効いていないので
少し卓上のタレを足しました。
麺も典型的な極細麺。
表記が見当たらないので…
「カタめ」と、替玉で「スーパー」を経験しましたが、
その間くらいがベストかなと思いました。
カタさ表記はなかったので、加減はわかりません。
スープを飲み干すと、底には骨粉ザラザラ！
よーく船を、漕ぎ漕ぎして粉砕されてますね〜。

25年前くらいは東京でも、ちゃんと香る豚骨
が大ブームで、皆こぞって大行列でしたが
最近の東京都民って…ヤワい気がします。

僕は、この香りだけで飯食えます！！
現在東京都のトップ5に入る正統派です！！！！