Item: いと井 東京ラーメン横丁店
Rating: 80
Author: 北崎ウンターデンリンデン

80点

東京駅にできたラーメン横丁にある一軒です。

スープは白味噌ベースの濃厚味噌で塩気はやや強めのチューニングです。ニンニクも効いていて攻撃的なスパイシーな味わいと白味噌のまろやかさが調和して、強すぎずまったりすぎずのバランス感覚でよかったです。

麺はややウェーブした卵麺で札幌系の味噌ラーメンに合わせるスタンダードなタイプです。
バランス的にはスープがやや強めな印象でした。

ボリュームもあり満足感のある一杯でした。
ご馳走様でした！