麺屋Hulu-lu×呉田
年末限定コラボラーメン

今年も無事にやって来ました。
並んで食べてみます。

小江戸黒豚とみやざき地頭鶏SOBA
ふむ。
銘柄な食材がドーンと推して来てますね。

さて、サクッと実食。

【スープ】
小江戸黒豚にみやざき地頭鶏など16種類の食材から旨味を抽出した出汁、貝をメインにした塩タレを合わせたスープ。
初撃で凝縮された旨味が広がり、ぷかぷか浮かぶ背脂からほんのりとした甘味が程よくアクセントになり、クセになるのか、グビっと飲みたくなるスープです。
呉田店主さん、このスープを仕込むとは進化されてますね。

【麺】
自家製の細麺。
パツ寄りだけど、バッキバキではない。
Hulu-lu店主というより、呉田店主さん作なんだろうと思う麺。
春よ恋、ハナマンテンを合わせているようで、小麦のふんわりと広がって来る感じがイイ。

【具】
小江戸黒豚のチャーシュー、みやざき地頭鶏の炙り、黒舞茸、芽ネギ。
Hulu-lu店主がずっと炙っていた気がするみやざき地頭鶏。
みやざき地頭鶏は、炙ると同じ感じになるのかな❔
肉、ニク、にく、みたいな鶏肉の炙り。
その炙りを凌駕する黒舞茸。
最近の呉田必殺の食材。
香りがスゴい。
味わいもスゴい。
黒舞茸＝呉田な味わいですね。

Hulu-luの女将さん、チビ店長の監視の元、呉田色が全開な呉田的なgroove感の中にHulu-lu感を見出したりしながら、麺と具を食べ終え、スープを満喫しながら完食。

年末、この師弟❔コラボを楽しみ、帽子を被った呉田店主さんが懐かしいなぁ～って思ったりしながら、池袋のDEEPZONE方面に戻っていきました。

ご馳走様でした。