mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12781939715.html

2022年大晦日、今年もやってきました池袋西口の【麺屋Hulu-lu】

大みそか恒例の同じちゃぶ屋出身の<<麺屋Hulu-lu>>と<<柳麺 呉田>>のコラボ大晦日限定。
昨年は所用で伺えなかったので1年ぶりです。

としくんさんと9:30に待ち合わせて伺うと一日三食ラーメンさん、よっしーRさんに続いて3番目でした。としくんさんも来て4人で歓談しながら開店を待ちます。

開店前に古川店主が出て来ると麺友さんが「一段と黒くなりましたね」というと
「🌴🌞コンセプトですから🌊🌈」とにやりと笑って古川店主。

今年のメニューは【小江戸黒豚とみやざき地頭鶏SOBA】
開店前から厨房から炎が上がり名古屋コーチンを焼く、いい香りが店の外まで漂ってきます。

定刻開店し、4人でテーブル席に着席。口頭注文前会計方式です。

古川店主の奥様がオーダーを取り、前会計でお支払いして待機。
Hulu-luはハワイがコンセプトのお店。
店内のインテリアは🌞ハワイ🌴🌈

まずはハートランドが到着。4人で乾杯していただきます。
(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪　

そしてあまり間を置かずに着丼です！

🍜着丼と同時にいい香りが鼻孔を刺激します。
いただく前から美味しいのがはっきりわかる香り。
何時もの事ですが盛り付けもう少し丁寧にしてくれると嬉しいんですが。(笑)

白い鳴門丼に細麺塩清湯。
トッピングが名古屋コーチンの炭火焼、小江戸黒豚のレアチャーシュー、黒舞茸、芽ネギ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

小江戸黒豚🐷をメインにみやざき地頭鶏🐔など16の食材を使用しているというスープは旨味満点。
そこに貝出汁🐚の塩だれに末廣醤油の淡紫を少し加えているとの事。

小江戸黒豚やみやざ地頭鶏の動物系の旨味、塩だれの貝の風味に昆布や茸の旨味や香りが後追いしてきて凄く美味しい。
舌の上で色々な味わいが交錯し、そして香りが特徴的で黒舞茸がしっかり香りますね。
スープの香り、舌から喉に伝わる旨味の渦が最高ですね。

麺は中太平打ちほぼストレート麺。
春よ恋1等粉、ハナマンテンなどをブレンドした呉田ご自慢の自家製麺。
やや加水低めの麺をしっかり茹で切っての提供。

トッピングは名古屋コーチンの炭火焼、小江戸黒豚のチャーシュー、黒舞茸、芽ネギ。

名古屋コーチンの炭火焼はでっかい鶏肉塊が3個。
炭火で焼かれ表面は真っ黒。
箸で持つとその焦げの臭いが漂います。

モモ肉をぶつ切りにした炭火焼の鶏肉は、凄く弾力があり歯で噛んでも押し返され、何度も咀嚼して溢れる肉汁を楽しみながらいただきました。
名古屋コーチンの出汁は力強い味わいですがモモ肉の炭火焼は肉が柔らかく、阿佐ヶ谷の「だれやめや」でいただくみやざき地頭鶏やさつま地鶏の炭火焼と全く違います。

この炭火焼がボリュームあり3個あるので満足度も高いですね。

一方サツマイモを食べて育った小江戸黒豚の肩ロース肉の低温調理は、肉質が素晴らしく蕩ける柔らかさ。
豚肉の低温調理ではトップクラスの美味しさというかトップなんじゃないでしょうか。
それくらい気に入りました。
蕩けるチャーシューは脂の甘味がと肉の旨味が口いっぱいに広がりウットリする美味しさですね。

名古屋コーチンの炭火焼、小江戸黒豚の低温チャーシューがめっちゃ美味しいのですがその中でも主張するのがこの黒舞茸。
柳麺呉田で何度かいただいていますが、味が濃く香りも良く最高のシメジですね。
キノコ好きには堪らない美味しさ。
また呉田の黒舞茸の昆布水つけ麺をいただきたくなりました。

スープには小江戸黒豚と思われる大き目の背脂がタップリ浮かんでおり、この脂の甘さもスープの味を補完しています。

固形物完食後、背脂を拾いながらスープをいただき完飲FINISH。

紆余曲折があってこのメニューになったという事ですが、素晴らしい大晦日の限定でした。
古川店主さん、中野店主さんありがとうございます。また両店とも来年も訪問しますよ。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

2022年の最後の一杯、330杯目でした。2023年は少し減らさなくちゃ😅