麺家 紫極が2店舗目。
食べに行ったのはもう4年前でした・・・
店主さんはモノノフでしたが看板を受け継いだこちらは？
北口から階段を降りると風に乗って
豚骨スメルが漂ってきますねw
さすがに開店前からお祭り大行列。
日が当たるので寒さも気にならず
暖かかったですが30分前になるとビルの影に入ってしまい一気に寒く‥
店主のご挨拶〜
定刻に無事オープン。
荒井店主はいらっしゃいませんでした。
あちらも今日から再開なので店主に完全に任せたようです。
店内に紫は無かった(台拭きのみ)ので違うようですw
15時までライス無料でしたがスルーして
初なのでデフォを麺カタメのみで～
厨房ではもちろん店内炊きスープ。
100kg以上のガラはあちらと同じですね。
店主は厨房には入りませんでした。
平ざるでの麺上げ
スタッフ5名のため特にオペも慌てることもなく
程なくして提供。
お馴染みの王道ビジュアル。
どんぶりもキマってますね。
早速ズバズバ、おなじみの麺がツルモチでｳﾏｰ(しっかりと麺箱あり)
スープは豚骨感出まくりの濃度高いヤツ。
横浜家系らーめん 二代目 武道家の流れを汲んでいますね。
ライス必須？のためやはりカエシもバシッとショッパ目。
チャーシューはNOスモーキーだったかな。
厚みもあって食べごたえあり。
スルスルっと完食。