2022.12.25
「備忘録的メモ」
一昨日昨日と東京の低山6座を縦走。その前入間市の「611」で蛤塩ラーを。蛤以外の貝の味がなかなか、麺も美味い。
そんで浄福寺から千手山は八王子で特筆の山城跡。なかなかの急登で曲輪が立派。白山大権現から登山で山城から天神山→興慶寺山。
山にはどこにも神社あり。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊以上Twitter文＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

山に行く際よく通る道だが初めて入った。
このメニューのうんちくは
「蛤をメインに3種類の具をタレ・スープ・香味油に使用して、鶏＆魚介＆貝のトリプルスープのあっさり塩ラーメン」
ということで、貝は３種というので蛤の他はなんなのか気になるところ。
味わい的に蛤あるが、なんだか牡蠣エキスのようなあの独特なのが私の好きなところだった。
少し好みは分かれるのかなあと思いつつ、あっさりを基本として美味かった。
他の貝はなんのか訊けばよいのだが、教えてくれるかな。
これ食べて山に登ったが、いろんなエキスをもらった感じ。
鶏が唇に軽やかに貼り付き、コクをもたらす。
麺は中細ストレートでやや加水率が低く、そしてホキリまで行かないバランス。
チャーは薄切り肩ロースでスープに侵食しない塩味だったかな。