お店を閉めるという話が出ておりました。
ビルの老朽化のためだとか。

春までには・・・残念です。


今年の初ネギです。

相変わらずスタートダッシュのお客さんが多いです。
営業中と大きく出ているので、準備が整えば開店予定時間より早く始まっている場合もあるようです。

要確認ですが。

券売機、ポチ、ポチ、ポチ。
セルフで水を用意してから座る。

あれ❔
新しい店員さん❔が新年早々現れた❔
どうしたんだろう❔
店主さんが、すごく教えている光景が目に飛び込んでくる。

誰なんだろう❔

さて、完成です。

本日のスープはノーマル。
シャバ寄りの仕上がりではなく、ど乳化寄りでもない、通常のネギがキマりやすい豚骨醤油。
ラーショ的な味わいの中にほのかな甘み。
塩気もそのままだと濃いめではない。
食べやすく、朝ラーしやすいスープ。
が、ここでサラッとしたニンニクと特製一味唐辛子が抜群にキマる。
ネギ×ネギのダブルにしている効果が最大に発揮する。
The関口の味わいに変化する。

麺は程よい食感が残る自家製麺。
スープより、ネギに合う麺であり、バラ海苔が麺に絡んだ時にハマる。

ネギ、チャーシュー、ワカメ、バラ海苔。
ネギは食券追加のネギ増し。
短めに切られたネギとチャーシュー。
これがスープにもイイ感じに効果的。
バラ海苔が程よく全てを絡みつける。
そして、ワカメがひとときの安らぎを与えてくれる。

ネギつけ麺を食べようかと思っていましたが、新年一発目のネギなので、やはりネギラーメンを選択したのですが、やはりネギラーメンはいいねぇ～って思ったりしながら、麺と具を食べ終え、スープを楽しんで完食。

次は、こちらの独特な青とうラーメンを狙おうかと思ったりしながら、日の出前のまだ暗い道を歩いて・・・

ご馳走様でした。