2023-4杯目
🍜⭐金彩の塩・味玉増し
🏠金彩-kin iro-
🗾大阪市北区本庄東2-1-33
🚉天神橋筋六丁目駅 🚶3分
💤日 Sunday
📢営業情報告知  Twitter　https://twitter.com/kiniro201905
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2023/1 正月夜 約2年ぶり訪問6回目 5杯目
 
がふうあん早川店主との飲み歩き後の〆ラーメンはこちらへ
入店直後に麺切れ閉店、あっぶな💦
 
飲食リスト
・ふるまい酒～官兵衛純金箔入￥0(サービス)
・金彩の塩￥930
・味玉￥0(半玉クーポン利用＆半玉サービス)
＜合計￥930＞
 
お正月とのことでなんと振る舞い酒サービス
なんと金箔入り✨
ありがとうございます〜🙇‍♀
今年も宜しくお願いします🙇‍♀

訪問6回目にもなるのに、看板の醤油も、
きんせいイズム引き継いでおられるであろう塩も未食と気付いて、
“金彩の塩”オーダー
食べログページに味玉半個のクーポンがあり、
それ使ったら、サービスで1個に
サービス満点💯過ぎます〜、あざっす〜🙇‍♀

⭐金彩の塩・味玉増し

純鶏名古屋コーチン丸鶏、名古屋コーチンガラ、青森シャモロック丸鶏、丹波黒どり若しくは大和肉鶏の丸鶏、豚足、兵庫県産野猪骨、トマトセロリ等野菜、干し椎茸等を低温で三段階に分けて炊かれた動物清湯スープ
伊吹いりか、焼きあご、秋刀魚節、鰹節、目近節、鯖節、ウルメ節、干し椎茸、羅臼昆布等の魚介スープ

粟国島の塩、奥能登の塩、藻塩、ピンクソルト等6種の塩を大陸：海比率リアル3：7で合わせるなんて潮吹き級コンセプトのブレンド塩に、牡蠣煮干し、鯛煮干し等数種煮干し、節、貝柱、羅臼昆布、干し椎茸、愛知産白醤油、愛知産三河みりん、福島産こんにちは料理酒、京都産千鳥酢、石川産魚醤いしるを合わせた拘りぬいた塩ダレ

それらが合わされた金彩の塩スープをいただくと、
上記12行にも及ぶ各素材が緻密に折り重なる旨味に、記載のない海老ががつんと(気のせい？)主張した味わい
旨味ギッシギシできんせいイズムビンビン激ウマ😍
麺は約1.5x2mmだったり2mm□だったりの断面形状のストレート細麺
芳醇な小麦感にスープの旨味が完全に憑依し、
啜れば風味が解き放たれる
めっちゃくちゃうんまいわ〜😍

具材はチャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、増した味玉
チャーシューは豚肩ロースの低温調理レアチャーシュー、しっとりジューシーで噛めば噛むほど旨汁溢れる♪
オススメされた柚七味による味変は、キリッとさせつつ柚子の香りが絶妙、背筋を正される感覚の中完食
こんな絶品レギュラーメニューを後回しにしてしまってた自分が情けない🤣