2022年9月28日訪問

この日はホルモンラーメンが気になっていた、新京成電鉄みのり台駅の近くにある【屋台ラーメンとんこつ貴生】に行くことができ、こちらの看板メニューらしい≪ホルモンメン≫をいただきました🍜

夜しか営業していないことと、背脂がチャッチャされたビジュアルのイメージから、飲みの〆に出てくるのワイルドな一杯のイメージでしたが、調理工程を見ていると丁寧に麺を茹でつつも具材等を添える盛り付けはダイナミックに提供される一杯で、白濁系のラーショ感がある白を基調としながら背脂の存在感ある乳化系のスープに、辛めの味噌で和えたホルモンを添えることで、最初の一口目の印象はシルキーな豚骨ラーメンでありながら、混ぜると味噌の風合いと辛味も出てきてより旨くなり、麺は中太のつぶれたタイプの麺がもっちり美味しいし、ホルモンはこれだけでビールをグビグビと飲めるくらいの旨さで、さらに後半はラーショ同様にニンニクを入れるとパンチがさらに利いてきて、より旨くなるのであっという間に麺がなくなってしまうくらいにウマーイな大満足の一杯でした🤤