初訪問。
朝まで仕事して解放されたのはいいが、日曜日の朝7:30となると開いている店も限られる。後の行動も考えた上先ずは新橋に降り立つ。年中無休で朝7:00からやっているこちらへ。蔵の街、喜多方でも朝ラーの文化があるので違和感はない。大きく異なるのは大トロや真鯛といった丼物がらーめんとの二枚看板になっているところ。海無し県では成し得ないが、市場が近いここなら頷ける。

入口の券売機で表題の食券買って着席。食券カウンター提出時にスープの好みを聞かれる。淡麗の「スッキリ」と背脂たっぷりの「まったり」が選べるので、迷わず私は後者をお願いします。
待つ間に「これ良かったら朝作ったので」とヤサイとフルーツのスムージーがサービスされた。バナナとリンゴで飲みやすくされており一口頂く間に着丼。
丼面を半周したバラチャーシューが6枚に味玉はトッピング。デフォでタマネギの粗微塵とネギの削ぎ切りと極細メンマという布陣。

先ずはスープ。
表面にかかる背脂の雪景色もスープ自体があっさりしているため、想像よりもずっと軽やか。豚の出汁感はありながらスッキリとしており、醤油も角がなくまろやか。塩味は控え目な印象で朝だけどグビグビいけてしまう。
粗みじんのタマネギが食感のコントラストを演出しており、次のひと口をより新鮮に感じさせてくれる。

チャーシューは下味程度の味染みで、脂身と赤身のバランス良く、一口でイケる厚みと大きさ。＋200円なら丼一面に敷き詰めて欲しいものですね。

麺は中太の手揉みで舌触りツルりとしており、絡みは良いもののスープがあっさりなので、レンゲの追随が必要かと。

ネギは軽くさらしただけのワイルドなタイプで、キメるには程遠いけど清涼感を与えている。

味玉は中芯はゼリー状の抜群な茹で加減で味染みはほんのり微か。

これなら朝から軽～くいけちゃいますね
さらりと完食。
今日もごちそうさまでした。