開店おめでとうございます
生活圏内に美味しいラーメン屋さんやって来た！

前日、たまたま前を通りかかったら
いつの間にかラーメン屋さんが出来てて
調べてみると17日OPEN15日一般プレオープン
しかも1月1日のツイートによると昼50食、夜30食
ラーメン等は無料で提供させて頂きますとの事
気になるラーメン屋さんが明日行くと無料でですと？
えっ？それは間違い無く行くでしょ！行かない手はないでしょう！

という事で当日9時33分到着、外待ち7番目

生活圏内、しかもマルエツの傍なだけに買い物で地元の顔見知りな方に
〇〇ちゃんのパパ並んでたよと言われて娘達が苦笑いする
そんなのは絶対避けなければとキャップを深く被り
知り合いにバレないようにめっちゃ用心深く並びました💦
バレても声掛けられないように両耳イヤオン必須です

実家の最寄り駅で通りすがりの子に友達と声掛けたりしたのがあったけど
その中にはどうしたって地元の子とかも居たりするわけで。。。
それが弟や妹の友達で弟や妹に同窓会で恥かいたよと言われたトラウマ
そんな苦い思い出を思わず思い出してしまいましたよ(◉☗◉💧)

さて、こちらのお店は東京五反田にある麺屋 彩音の元店長さんが出すお店
2020年10月オープンし瞬く間にビブグルマンにも選出されたらしいです
しかも八咫烏のツイートもリツイートされていて
五反田で共に頑張った弟子の大吾がお店を出します
この1年2人で徹底的に煮干に向き合いました
ヤタガラサーも是非どうぞとの事で日曜日には居るらしいです

都内遠征した際に八咫烏食べ行った事があり日本代表のエンブレム八咫烏
日本代表グッズが置いてあったりとサッカーファンの自分としては
そういう所も好感持てたのでこちらの方もサッカーファンだといいな～

後、陽はまた昇るやまる喜とかからもお花は出ていましたよ！

10時10分過ぎに後ろを振り返るとかなりの人数並んでいますね
地元の方や家族連れ、そしてラオタと色々な方々が並んでる様子

定刻より少し早くオープン
特製塩つけ麺のボタンを押し綺麗なカウンター席に着きます
隣の方がご飯も良いんですかと後から頼んだチャーシュー丼
これもすっげー美味しそうでしたが。、。
無料で特製塩つけ麺頂けるだけでも感謝なので自粛
この後行こうとしてる二郎系ありますし。。。

醤油
伊吹いりこ背黒いりこなど数種類の煮干しでとった深みのあるスープです
カエシは、岡直三郎の生揚げ醤油、たまり醤油などをブレンドしました
そこに相性のいい日本酒リキュールなどの酒類を加える事で
まろやかな味わいに仕上げました

塩
鯛煮干しを贅沢に使用しました
ミネラルの多い岩塩などを混ぜ合わせ隠し味に白醤油で味を整えてます
柑橘と白ワインですっきりとした味わいに仕上げましたとの事

麺は菅野製麺からもお花が出てたので恐らくは安定の菅野製麺
15年前は浅草開化楼の麺が自分の中では多く出回ってたイメージですが
今は菅野製麺が1番多いというか好きなお店でも使っているイメージです
菅野製麺間違いなしでしょう！

そんな麺は平打ちされた中太な麺で煮干しペーストが既に掛かっています
そのまま食べてもちょっと薄味な煮干しまぜそばとしていけるかも
でも、やはりつけ汁に潜らせて食べる方が全然美味いですね！
つけ汁の中に入れた麺は喉越しも良くて食感も良くて
尚且つ煮干しペーストが超いい仕事していてこれはかなりうまいぞ！
食感とか全てが計算されていのか、少なくともつけ麺マジウマ！

つけ汁は鯛煮干しが良い感じに主張しつつもバランス良く
上品でありながらも物足りなさも皆無
しっかりとした旨みがあり、スッキリしつつも煮干し油なのかな～？
丁度いい塩梅さで凄くいい！

具材も豊富で2種類のチャーシュー、材木メンマ、味玉
マジでどれもレベル高いんですよ！
1300円の特製だったから次回手は出せないかと思いますが
ブルジョワ感まで楽しめた感じでした！

最後にスープ割りを頼みます
スープ割りだけで味見しようとしたら熱すぎて舌火傷舌('👅')
でも、お陰でスープも熱々になってこれも高評価です！

めっちゃ美味しかったです！
素晴らしいお店がここに爆誕です！
自分は生粋の濃厚民族、清湯はあまり食べないけれど
近いしこちらメニューコンプしてみようと思いました！
ラーメンよりもこのつけ麺が見た感じ1番刺さりそうだなとは思ったけど
やはりこのつけ麺かなり刺さりました！

勿論、接客良くて清潔感あってそれもまた好感持てましたよ！
間違いなく再訪します！
恐らくはラーメンTRYでの新店部門での受賞間違いなし！
そうキングは睨んでおります！

全ての要素で本当は満点💯付けたい気持ちはありますが
末永くコチラでやって欲しい気持ちも込めまして末広で！

改めてオープンおめでとうございます！
そんな訳で素晴らしき新店に大満足ぷふぁ