妙な店名で気になってたこちらに訪麺。
（にぼしさん、新舞子の新店、お先に失礼(^^)/）

まず、スープの印象は「雑味が無い！」でした。
飛騨の溜り醤油を使ったと言うスープは、
醤油のシャープで深みのある旨さが存分に味わえます。
辛過ぎず甘すぎず、醤油の旨さをデリケートに出した、
そんな印象です。
ただ繊細過ぎて、途中ちょっと物足りなく感じます。
そこで卓上の醤油を足すと溜り醤油の旨さが倍増し、
醤油好きにはたまらない変化です！

そのスープに合わせる麺は細縮れでキレイな味わい。
醤油感の強いスープとシックリ合います。

チャーシューは素朴な味わいです。スープにピッタリ！
味玉はちょっと甘くマッタリしすぎに思いました。
このスープなら、普通にゆで卵の方が合うのでは？
メンマは味が染み染みでめちゃ旨！
珍しくお揚げさんが乗ってて、甘い味付けでコレも旨！

昔ながらを謳ってますが、ノス系で括れない旨さです。
言うなれば中華そば界のネオクラシック！？
スープだけじゃなく麺もチャーシューもひっくるめて、
そう思いました。
盛り付けも麺の茹で方も丁寧で、これは名店の予感！？

ただウォーターサーバーの水だけが激しく残念でした。