支那そば（こってり）700円

知る人ぞ知るお店として、熱狂的な信者を生み出している「はちの屋」！


TVでも取り上げられてより人気に拍車が掛かっている様な印象もあります。


相変わらず上級者向けですが、いくつか分かりやすくなっている点が☝️


まず営業時間。

以前は公式には11時開店となっていましたが、割と6時にはオープンし、午前中に売り切れていました笑


現在は写真9枚目にある通り、「早朝準備出来次第」「昼前に売り切れる場合有り」と表記されていました(^^)


正確なオープン時間等は私には分かりかねますが早く来るにこしたことはありませんね♪


今回は朝ご飯の時間帯に伺いました。

「準備中」の木札がでていましたが営業中です✌︎('ω'✌︎ )


カリスマ的な親父さんですが、完全ワンオペのためタイミングが悪いと提供にかなり時間がかかります。


これだけハードルがあっても朝からお客さんで満席！

人気の秘訣は中毒性の高い個性的ラーメンと親父さんの人柄でしょう♪


はからずして、二郎やがんこ一条流の様な愛され方をしている印象です(^ ^)

この日は早めの朝ご飯の時間に訪問。

駐車場が1台だけ空いていてラッキー！！


お店に入るとおやじさんから「ちょっと待つけど大丈夫？」と聞かれ「お願いします」と答えて少し店内待ち。


しかし思いの外待つことは無く、30分ほどの待ちで着丼となりました（60分くらいは余裕で覚悟していました）


いつも油そばなので、今回は初めての支那そば！


醤油ベースのしょっぱめのスープは、動物系やら乾物やら様々な旨味が渾然一体！！


詳細は私には解析不能ですがネギやニラの辛み、ほんのり甘い背脂との相性も抜群で美味いです(*´Д｀*)


渡辺麺工の中太の多加水縮れ麺がスープと脂に絡んで旨し♪

複雑でクセのある旨味がじわじわと舌に浸透していき、食べるたびにどんどん夢中に(*´꒳`*)


食べれば食べるほど美味くなる一杯！！


支那そばにも油そば、つけ麺と同様にワカメの割スープが付きます。


ワカメが入るのはやっぱり山形の定番なんでしょうか？(^ ^)


ワカメスープで割ると、先ほどまではジャンクな美味さだったスープから出汁感を感じやすくなり、更に美味しくなります！！

お酢を足すとこれまた美味しくてスープまで完飲(*´Д｀*)


はちの屋、毎回不思議な魅力と発見があります♪


色々と謎だらけでハードルは依然高いままですが西日本で鍛えられた私は動じずまた再訪しようと思います笑


また食べたくなる不思議な魅力のラーメンに脱帽！


ご馳走さまでした！