2016年8月九段下で創業から2022年9月に水道橋に移転OPEN。
店主はラーメン独学でボウズn坊やEAGLE NOODLEもここ出身。

屋号はニューミクスチャーヌードル 八咫烏 CHIKARABO。
ロック魂に溢れ アンプや音楽グッズにBGMも洋楽ROCK。

醤油noodle 塩noodle カレーnoodleの三大構成に煮干し塩。
各々ワンタン 特製と変則。釜玉和え玉にタルタル焼豚ご飯も。

カウンター10席に4人と2人掛けが1卓ずつ。13時で客2組のみ。
卓上は調味料無し。高速作業の居山店主とキビキビ助手2名体制。

キラキラ鶏油に魚介乾物出汁推しアニマルオフの黄金塩清湯。
薫り立つ出汁風味に歯触り抜群ザクツル麺と鶏豚2種盛り具材。

皮目焼いた香ばしい鶏ムネに低温調理ジューシー豚肩ロースと
好相性の紫玉ねぎにシャキねぎと食感薫り良い三つ葉の和構成。

まろやか鶏油に動物系不使用の余韻続くコク深無化調塩清湯は
酒と白醤油の塩ダレに魚介節と昆布乾物風味推しじんわり旨味。

全粒粉から色白に変えた歯触りクチり三河屋製麺ストレート麺は
出汁旨味に小麦薫るエッジ効かせたコメカミ疼くツルパツ食感。

分厚い出汁推し余韻続く黄金清湯と軽快ザクツル麺の好バランス。
ごちそうさまでした。