「 塩らーめん 千茶屋 」さん
初訪です

平日10時40分頃着でまずは外に置いてあるウェイティングボードへ記帳します
自分の前に7名の記帳がありました
その後車内で待機します
定刻になりお店の人が拡声器で名前を呼び上げます
これはウケました
そして券売機で狙っていたこちら



特選アゴ節塩らーめん (1,080円) をポチッと



【スープ】
透明度が高い澄んだ塩清湯
見た目がキレイで既に美味しそう
ひと口いただきます
最初にあご出汁の芳醇な香りが鼻腔を抜けていきます
ほんのりとした香ばしい出汁の風味がたまらないですね
カエシの塩ダレはまろやかで程よい主張ですがあご出汁をうまく引き立ててくれていますね
塩分濃度はジャスト
全体的にスッキリとした味わいながらもコクがありしっかり効かせたあご出汁の旨さを塩ダレと一緒に楽しませてくれる絶品な淡麗スープですね
この絶妙なあご出汁のバランスが最高

そして途中から別容器に用意された香味油を加えます
コクが増しあご出汁がより際立っていいアクセントですね
嫌なしつこさもなくいい味変アイテム
美味しいね



【麺】
自家製
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりは固め
しなやかでパツっとした食感で歯切れもよく
ザラつきのある麺はスープとの絡みもいいです
噛み締めると小麦感を感じられる麺ですね



【チャーシュー】
豚ロース、豚肩ロース、鶏むねの3種類
すべて低温調理でしっとりとしていて肉の旨味が楽しめる薄味の味わいですね
特にロースは本当に美味しかった



【具材】
刻み生姜、刻み紫たまねぎ、九条ネギ、青菜、ワンタン
刻み生姜と九条ネギがちょっとした風味を演出してくれていいアクセントですね
ワンタンはてるてる坊主型の餡も皮も中くらいのサイズです
餡はしっかりと詰まった肉感があり程良い味付けで皮もチュルリと滑らかで美味しくいただけました



完飲完食
食べ終わった後のあごの余韻が本当に心地いいですね
塩らーめんを看板メニューとするお店だけあって上品で絶品なスープで好みな仕立てでした
あと常連さんが店主さんの体調を心配していたので今後も無理はせずに身体に気をつけてください
次は 地鶏と豚 や 坦々麺 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした