麺がカッチカチやど～！以外は役者が違う印象の一杯だった～！の巻

1月中旬のお昼に訪問。先待ち客5名、帰りの待ち客5名。

約半年振りのこちらへ。
店舗奥の共同駐車場が空いていて、ホッ。
駐車場トラブル防止の為、駐車場には防犯カメラを設置してあり、他店などに駐車された場合(コインパーキングあり)移動をお願いする事があるとか。

暖簾は痛々しや…
到着から8分後に食券購入を促されました。
券売機は店舗奥に有り。

店内の撮影はダメよ、ダメダメ～！🔞
確とまなこにボタンを焼き付けます。
この日のメニューは、鮟肝、牡蠣、金目鯛……え～とです。
熟成黒毛和牛A4ランク(ウチモモ)飯 5食1000円は、既に売り切れとか。
えっ、1000円もするのに売り切れたの？
代わりに熟成肉飯350円をポチります。

食券を渡しつつ、外で待っているとそのうち呼ばれて店内へ。
お冷の置かれたテーブル席でした。
ものの数秒で着ラー。
お店に到着してから20分くらいでした。
待ち時間が長くて敬遠していたけど、これならお昼休みでも、ゲッツ！👉可能です。

それではスープから。
フワッとした口当たりに自然な油脂のコクに強めな塩気、濃密重厚な鮟肝が活きの良さを伴いズシッと伸びていきつつ、ビターな煮干しが味を〆ます。
鮟肝をそのまま食べるより、ずっと鮟肝。
鮟肝の濃縮度はどんだけ～！？☝
塩気もかなり高めですが、必然に感じます。
そして、ビターな煮干しも負けずにビシッと決まっています。
北大路欣也くらい、重厚で貫禄のあるスープに唸ります。

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
麺に鮟肝スープがドロドロに絡み、硬質な麺肌の張りにパッツパツな食感。
普通のスープならブッチギリで優勝する麺ですが、超濃厚なスープとバランスしています。
しかし、この麺…塊になっています。
カッチカチやど！カッチカチ…💪
塊のまま食べてやったぜ…ワイルドだろ？😎

具はチャーシュー、黒バラ海苔、紫玉ネギ、カットレモン、ハーブです。
スライスレアチャーシューは、高級燻製ハムのようなチップ材の香りがあり、柔らか。
超濃厚なスープに全く負けない存在感があります。ｽｹﾞ~
切れ端みたいなチャーシューも一欠片、有りました。
その他の具材は超絶濃厚な鮟肝スープに埋没してしまったのか、印象には無く。
いや、レモンは絞り入れたら、味変になりました。

肉飯は大振りなサイコロチャーシューがゴロンゴロン。
すりおろし玉ネギ醤油タレが掛けられていて、炭火バーナーの香りとチップ材の香りが同居。
柔らかで、熟成された肉の旨味がタップリです。
チャーシュー丼は他店でも同じくらいの値段で提供されますが、こちらは肉のレベルやボリュームが段違いでした。


聞いてくださいよ～。
こちらに来たら、更に回転が遅くなる和え玉や千円もする黒毛和牛を頼む人が多いんですよ～。
なにぃ～！？やっちまったな！😱
男は黙って、熟成肉飯！
男は黙って、熟成肉飯！
失礼しました。m(_ _)m

麺がカッチカチやど～！以外は役者が違う印象の一杯でした。

パワー！ 💪( ᐛ )ﾊｯ！
ご馳走様です。