新店調査の為オープンしたてのこちらへ～
オープン２日目にもかかわらず早くから修行先からなどのファンで並びが出来ていた！
途中女将が出てきてホッカイロと暖かいお茶を頂いた！寒空に待つ身としてはなんともありがたい恩恵！
定刻よりちょっと早くご夫婦登場で簡単な開店の挨拶。早明けとなり開店！この時は食券は先買いせずにお待ち下さいとのことだったので、入店してからの購入となった。入って右側の券売機に向かい、メニューを閲覧👀
醤油も塩も気になったが、今回は店名にある通りの中華蕎麦 柳 特製(1200円)と肉めし(350円)を購入～。案内された席に腰おろし～
挙動不審のごとく回りを色々見回しながら待っていたところに女将より我が一杯が着丼！

[御祝]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270766465
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270766665
[ご飯]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270766666

トッピングは海苔は三枚あって、スープにしっかり浸して色々海苔巻き～。ネギは二種あって、中央の青ネギは適量あって彩りなど効果的！見えにくいが、縁の方には白ネギが輪切りカットで適度にちりばめられていて、薬味のお務めをしっかり果たしている！メンマは短冊形で、歯がさくっと入る柔らかでちょっと手間がかかっていそうな味わいと雰囲気。味玉は黄身がとろんとしないはしないが、けっこう色が濃い半熟具合で美味！お肉は特製だと肩ロース吊るし焼き、豚バラ吊るし焼き、肩ロース吊るし煮、豚バラ軟骨煮が入っているとのこと。その上には胡椒がかけられている。頂けばその吊るし焼きの香ばしさがガツンときて、お肉の旨味と相まって極上の旨さを堪能出来る！オープンしたてでこのお肉の旨さを楽しめるのはそうはない！ひさびさに感動出来るお肉の味わい！軟骨も骨は柔らかなのでしっかり頂けて甘味などが心地よいもの！こりゃ肉好きなら絶対頂いておくべきもの！

スープは説明によると、豚とたっぷりの香味野菜のあるスープとのこと。一口啜れば野菜の雰囲気と豚のガツンとくる味わいが絶妙にマッチしてウマシング！かえしの醤油もいい具合に作用して個人的にはインパクトのある旨さに驚き！油は多すぎず、コクを与えてくれている！ニンニクは後のことがあったので入れなかったが、なくても十分に美味しく頂けるものに驚きを隠せなかった！

麺は箱などから東京製麺のものを使用している模様。ストレートの全粒粉の太麺で、加水率が高そうなものはコシは良い弾力があって良し！のど越しはスムーズにいけて良し！絡み吸い付きはスープをしっかり拾い上げてきて良し！麺量は並だと160gとのことだが、これに関してはもうちょいありそうな感じ。適量でちょうど良いもの。一見するとスープと不釣り合いかなと言う気がしたが、逆にスープの特徴をしっかり捉えているからこそのもので良かった！

修行先で学んだことをいかしつつ自分らしさを出しているもので良かった！これは醤油も塩も食べてみたい！折を見て再訪して頂きたいと思う！
これからが色々大変だとは思うが、決して恵まれた場所ではないだけに地域の方にも愛されるお店として続けていって欲しい！まずは祝開店！