啓太
よっしーＲ
バスの運転手
久我衣
コメント
啓太さん、こんばんは。
bitterな色の味噌スプラトゥーンが如何にも美味そうです🤤
でもよく見ると珍しいビジュアルですね。L👀K !!
メンマは意外と好きなんですよ(๑♡∀♡๑)
ひゃる | 2023年1月26日 20:37もう再訪でしたか！並びも落ち着きましたか？
冬の風物詩ですね。タケノコ感のメンマと焼き目の油揚げなんて、好きですよ！
リベンジで行ってきます！
虚無 Becky！ | 2023年1月26日 20:51ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
八丁味噌の風味を活かしながらも円やかさもあって美味しかったです^^
メンマは意外とではなくお好きなのは存じておりますw
啓太 | 2023年1月26日 21:06虚無 Becky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
この日は外待ち５人という状況でしたので落ち着いたと思います。
是非リベンジして来て下さい^^
啓太 | 2023年1月26日 21:09こんにちは！
スープが何とも気になる感じで・・・
油揚げって味噌には合う？感じでしょうか。
eddie | 2023年1月26日 21:29こんばんは♪売切では無くて良かったです^ ^ 笑。きなりさんの冬の風物詩美味しいですよね。次は電車訪問で飲みながら頂きに行こうか考えてます。笑
xxxx | 2023年1月26日 22:02eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
ファンも多い人気のメニューです^^
このスープに油揚げは合いますね。
啓太 | 2023年1月27日 06:42xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本当に売り切れでなくて良かったです^^
きなりさんとか、とんちぼさんは飲みたくなるお店ですよね～w
啓太 | 2023年1月27日 06:45啓太さん、おはようございます！
この味噌が食べたくて移転後の訪問を見送っていました。
提供シーズン中に行けるといいのですが。。
なまえ | 2023年1月27日 07:59こんばんは
名古屋の味噌煮込みうどんみたいなビジュアルですね。あっちはうどんが鋼鉄のように硬いので、こちらの方がステキに感じます。
立秋 | 2023年1月27日 23:14こんばんは
鴨、春菊、油揚げとはお鍋のような味噌ラーメンですね。
コレは呑みながら食べてみたいラーメンだなぁ(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年1月28日 02:44続けてどうもです。
この味噌は美味しいですよね。
こちらは一緒に鴨肉炊き込みご飯もおすすめです。
麺’s | 2023年1月28日 10:05こんばんは。
ここも一度は行きたいんですけどね。
味噌汁は赤だし派なのでこのスープは絶対ハマりそうです。
A.U | 2023年1月28日 19:03なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
以前、赤味噌狙いと仰っていたのを覚えています^^
逃すと１年後になりますから行けると良いですね〜。
啓太 | 2023年1月28日 21:09立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
丼もリムが張り出した感じなのを使っているのは土鍋をイメージしているのかも？しれませんね。
こちらの麺はモチモチで美味しい麺でした^^
啓太 | 2023年1月28日 21:14コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私も鍋みたいとは思いましたw
間違いなく日本酒と合いますよね～^^
啓太 | 2023年1月28日 21:16麺’s様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本当に美味しかったです^^
鴨肉炊き込みご飯は考えたのですが、腹具合と相談して控えておきました〜。
啓太 | 2023年1月28日 21:18A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
赤出汁派なら好みに合う確率は高そうですね^^
白味噌も使っているらしいので意外と円やかな味わいでもあります。
啓太 | 2023年1月28日 21:21
少し出遅れたので売り切れが心配でしたが、無事に注文する事が出来ました。
スープは八丁味噌特有の風味を感じられるもので、ピリッとした軽い辛味がアクセントになっています。
濃厚な味わいのスープですが、後味はすっきりとしていてくどさはありません。
麺は中太の平打ち麺で、適度な茹で加減です。
モチモチとした弾力が心地良く、濃厚なスープをきちんと受け止めてくれました。
トッピングは鴨ロース、穂先メンマ、油揚げ、春菊、なめこ、干し海老、柚子、味玉。
鴨ロースはむっちりとした弾力があり、程良い噛み応えを楽しめます。
噛む度に鴨本来の味と、施した味付けの両方が口に広がりました。
穂先メンマは控えめな味付けで、シャクシャクとした柔らかめの歯応えです。
素材の味を感じるタイプで、タケノコ感の強いメンマでした。
油揚げは焼き目を付けた香ばしさと、揚げ自体の味わいを感じられます。
スープを含ませても良い感じで、揚げ増しがあったら追加したい位ですね。
春菊は柔らかいもので、程良い苦味と香りがスープにマッチしていました。
なめこはツルッとした口当たりと、シャクシャクとした軽い歯触りを感じます。
干し海老は少量の様ですが、香ばしさを加えてくれている印象でした。
柚子は擦り下ろしたもので、湯気と共に爽やかな香りが立ち上ります。
味玉は適度な味付けで、黄身の中心が流れ出す位の茹で加減でした。