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平日のランチで訪問。満席で待ちは２人、５分ほどで着席。鶏ぶた塩ラーメンをいただきました。ぶたが付くとバラチャーシューが３枚トッピング。珍しく味玉も、と思ったが直前でなくなりちょっと残念。濁りのある塩スープは少しとろみがある。出汁よりも塩ダレが強めだが、甘みなある優しいスープで、いくらでも飲んでいられそう。麺は、太い縮れたタイプ。ガシッとして噛み応えは十分だが、全体として見ると麺が強すぎる気がする。でもコレがこの店のこだわり。山盛りの野菜が豪快。でも炒めた野菜をスープで少し煮込むので、柔らかくなって食べやすい。それにスープの塩味が野菜にいい具合に付いている。野菜は、もやし、キャベツとにんじん。トッピングのチャーシューは歯応えがありジューシー。バーナーで炙ってくれるのだが、ラーメンを出すタイミングがずれて冷めてしまっている。まぁ、ランチ時だからしょうがない。シンプルで王道のタンメンでした。
まるむ
BUBU
ほっけ
ロベルト
トーキョースペリア
スプーナー®
濁りのある塩スープは少しとろみがある。出汁よりも塩ダレが強めだが、甘みなある優しいスープで、いくらでも飲んでいられそう。
麺は、太い縮れたタイプ。ガシッとして噛み応えは十分だが、全体として見ると麺が強すぎる気がする。でもコレがこの店のこだわり。
山盛りの野菜が豪快。でも炒めた野菜をスープで少し煮込むので、柔らかくなって食べやすい。それにスープの塩味が野菜にいい具合に付いている。野菜は、もやし、キャベツとにんじん。
トッピングのチャーシューは歯応えがありジューシー。バーナーで炙ってくれるのだが、ラーメンを出すタイミングがずれて冷めてしまっている。まぁ、ランチ時だからしょうがない。
シンプルで王道のタンメンでした。