非行に走った味覚を更生させてくれたw、ハイレベルな一杯だった～！の巻

1月下旬の週末、夜に訪問。先待ち客2名、後客1名。

「ラーメン二郎 柏店」で食べ、流山市の「スパメッツァ おおたか 竜泉寺の湯」でサ活後、戻ってきてこちらへ。
今度は営業されていて、ホッ。

入って右手に券売機が有り。
おすすめの特製手揉み中華そばの醤油では無くて、最近レギュラー化した塩をポチリ。
更に電車移動ならではの楽しみ、アルコールの缶ハイボール￥350もポチリます。
空いているカウンター席へご案内。
店内は男性店主さん、男性店員さん2名の体制。
声が良く出ています。

すぐに「お疲れ様でした～」と角ハイボールとアテが到着。
確かに遊びすぎて疲れましたw。
アテが付いてくるとは思わなかったので、量は多くないけど凄く嬉しいです。
しかも、このチャーシューがウマッ。
いつもセブンのハイボールですが、角ハイがウマッ。

そして、着ラー。
それではスープから。
香味油のコクに穏やかな塩気、鶏豚の動物系に貝が感じられて、柔らかな煮干が浮き出てきます。
無化調らしい雑味のない、繊細な味わい。
出身のほん田さんは、いい意味で化調をお使いでした。
最近は旨味過多なラーメンを食べているので、初動は優しすぎるような…
そのうち、体に素材がスッと染み入る感覚が生まれ、レンゲが止まらなくなります。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち手揉み縮れ麺。
縮れと表面積の大きさでスープを確りと拾い上げ、滑りを感じつつモチツルモチ～な食感。
通常はネガでしかない麺の滑りが、こちらでは特徴の1つとなっています。
モチモチで、強い粘りも初めてのタイプ。
食べ応えがあり、麺の味わいも上等です。
菅野製麺所製で、もち姫と春よ恋のブレンドとか。
もち姫とはあまり聞かない小麦ですが、この麺の特徴に繋がっているのだろうと思います。
麺量は体感150g程度。

具はチャーシュー4種、味玉、メンマ、海苔、小松菜、針生姜、紫玉ネギ、白ネギです。
豚肩ロースチャーシューは、焼豚な肉々しい味わい。
豚バラ吊るし焼き2枚は、外側に張りがあり、中はトロッとしつつ、釜焼きのような肉々しさと旨味が有りました。
鶏ムネチャーシューは、シトッとして肉の繊維も感じられて美味。
煮豚チャーシューの外側は炙ってあり、中はトロホロ。
チャーシューはどれもハイレベルです。
味玉はトロリンチョの黄身のコクを和出汁が引き立てていて、ウマッ。
メンマはコリコリで、食感良好。
海苔の風味がとても良く感じられるのは、無化調ならではか。
小松菜は新鮮な野菜感で、シャキシャキ。
針生姜は後半に度々現れて、爽やかです。
白ネギはスクウェアな切り口で、甘味が印象的です。

あっという間に完飲完食。
非行に走った味覚を更生させてくれた、ハイレベルな一杯でした。
デフォルトが￥850でチャーシュー3種3枚も付くことを考えると、￥1,200ならもう少しお得感が欲しい気もしますが、無粋でしょうか。

ラーメンの写真を撮りまくっていると怪訝に思われて、帰り際に声が掛からない事が多いのですが、こちらはより一層、大きな声で送り出してくれました。
流石、人気店。
ご馳走様でした。