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「赤丸新味+替玉」@博多一風堂 池袋店の写真昼の12時半に来店。5人ほど列があり、10分程度待つ。接客としては気持ちのよい声かけなどあったが、片付けていないテーブルが10席以上あり、明らかに人手不足ではないかと疑うような光景がありました。
着席後はコップ、メニュー、箸ときれいに置かれ、注文の取り方も質の高いものだった。ラーメンは、溶かすはずのうまみ玉がすでに溶けていて残念だったが、次も食べたいと思うものであった。少々温かったかな???替え玉などが目の前ではなくテーブルに置き去っていった印象を受けました。忙しいから仕方ないのかもしれませんが、そういった面まで一風堂に期待していただけに・・・。

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