Twitterでお店から、ラーメン、味噌ラーメン、カレーラーメン、背脂清湯肉そばをやるとの情報があり、お店に入る直前迄何にするか悩みながら訪問。

お店向かいの2時間無料の航空公園駐車場に車を停め、結局、肉そばという言葉に負けて、背脂清湯肉そばを。
因みに、喜多方に行ってもほぼ肉そば(^_^;)

13:45満席で丁度お一人様退店でセンターに一席空き、コップに水を注いで着席。
店主の奥様から、半ライスお付けしますか？と聞かれましたが、肉の量が多そうなので半ライスは無しにしました。

店主さんの中華鍋でスープを熱々に調理する姿と連携の良いキビキビな動きの奥さまの姿を楽しく見学。
15分程して着丼。
緑が生えるセンターのネギを中心に、大量のチャーシューが織り重なる嬉しい肉そば。

スープは、豚味が濃く、甘い背脂が一杯に浮かんだやや塩味強めの塩だけか薄口醤油も使ったカエシなのか、旨味しっかりの若干乳化気味なスープで、くどさもなく、これは旨い！
良質な背脂を使ってるのかなぁ。

麺は太縮れ麺でこれも好きなタイプの麺。
何処となくスープと麺が、昔会社の帰りに通った千駄ヶ谷のホープ軒的な感じがしなくもないような。

肉そばの肉は、味付けジャストな柔らかな薄切り肩ロースチャーシューで12枚も乗っており、しっとり美味しく食べ応えがあります。
チャーシューの下に結構量のある挽肉が隠れていて肉三昧の正に肉そば。
これだけ、肉が多いので逆に半ライス付けて、チャーシューご飯にして食べればもっと楽しめて良かったのかも…

メンマはパリパリな歯応えのアクセントを楽しめるもの。

後半から、目の前に置かれた調味料からニンニク、コショウを投入して味変。どちらも勿論合いますよね〜。

最後は、穴開きレンゲで挽肉を拾いつつ、背脂も拾ってるだろうなぁと思いながら、スープも半分残してフィニッシュ。

久々、4年ちょっと振りの梅太郎、楽しめました。
カレーラーメンと味噌ラーメンも冬のうちに食べに来たいです。