みなさんごきげんようゞ

楽しみにしていた大原の伝九郎は宴会で臨休となり、
めでかやさんオススメのこちらへ訪問だ。
こちらは土日の昼間のみ営業でハードルは高杉であるが、以前から訪問したかったので期待は高まった！
お店の自慢はこの赤まろラーメン。玉ねぎが主役だそうだ。千葉県ド着ラーメンは、アリラン・勝タン・竹岡式といい、すべて玉ねぎが使われているのだよ...諸君！

昼時、店内は半数ほどのお客だ。店主は中の厨房で見えず、感じのいい女性スタッフ2名に迎えられた。奥さんとご家族か２号さんの家族経営のようだ。

口頭注文すれば、カウンターの向う側で、ブォォーというバーナーの音とシャキシャキと擦れるような擦音が聞こえ、しばらくして着丼した。

すぐに到着した姿は、粘度高めで熱々のスープだ！玉ねぎの具材が混ざるスープの中を、のたうち舞うように踊る麺。具材は白髪葱が立体的にトッピングされ、メンマ、煮玉子というシンプル構成だ。

まずは焦茶色のスープをひとくち。粘土高めと思いきや、スープの中へレンゲは抵抗なく入っていく。レンゲを持つ指先にかかる対抗は少なくサラリとして感じた。所々から顔を見せる透明な玉ねぎと、小さく微塵切りの玉ねぎ。オニオンスープなのか？と思いきや、豚バラ肉の手切りのミンチや魚介の味わいもする甘めな優しいエスニックなスープである。
シャキシャキの音は、玉ねぎのすりおろしの音だろう。スープを口に含むと、甘さのある玉ねぎが口に飛び込んでくる。ときおり見せる辛味が舌先をいい感じに刺激する。自家製ラー油とメニューには書かれていたが、唐辛子の破片は見えないので、豆板醤な辛味なのだろう。目を瞑ってスープだけをいただけば、どこかとアリランかすず鬼のような味わいである。

スープの中をうねるウェーブの中太麺は浅草の開化楼製である。プリプリ・ムチムチとした食感が得意であるが、粘土のあるスープを吸い上げないわけはない！中盤までいただくと、オニオンのスープは本領を発揮する。くどくなくあっさりとも感じる自然な玉ねぎパワーだ！玉ねぎは炒めることで甘さのあるスープに仕上がるのだろう！添えられた、メンマと味玉は普通な感じだが、このスープならばもっと玉ねぎや小松菜やニラなどが混ざれば青い演出もされて、エスニック感は増すかもしれない。

追加で頼んだバーナーで炙られた焼きチーズ飯。炙られたことでチーズは溶け出すが、部屋が寒いとまたすぐに固まってくる。添えらた小さじ大の自家製バターもあっさりとして旨い。洋風リゾットとしてもいただくことができるそうだ。卓上にある、アルコールを飛ばした煮切りのレモン酢も最後に味変でかけるとさっぱりとのことだ。

炙りの入ったチャーシューを載せていただきたかったが、少し強気な価格であるので、小遣い制で入ったら楽しみにとっておこう！
店内は常連さんが数人入ってきた。この味を求めて通う方も多そうだ。