「 麺や 豊 」さん
初訪です

場所は春日部駅東口から徒歩3分くらいのところの立地で駐車場は無いので近くのコイパへ停めます
平日11時15分着でPPその後すぐに並びが発生でオープン時には6名でした
店内は昭和を感じるモダンな雰囲気でいい感じです
カウンターへ座りメニューを確認します
とりあえず気になっていた



塩そば (880円)+わんたん (200円)を口頭注文
麺が（ 細麺 or 太麺 ）から選べるみたいで自分は【細麺】をお願いしました



【スープ】
白濁りした清湯
【お店のお知らせによると】
大山鶏等から取った鶏スープと各種節、煮干し、昆布等から取った魚介出汁にアサリ出汁も加えたトリプルスープとのこと

ひと口いただきます
貝出汁の旨味を中心に魚介等の旨味もサポートしつつしっかりとしたコクと塩味が感じられます
動物系は下支え程度で鶏油の風味もほんのり
カエシの塩ダレは尖りは無くまろやかで出汁の旨味を最大限に引き出してくれていますね
無化調ながらも物足りなさはなく
貝出汁を主体としたじんわり旨味溢れる優しい味わいであっさりながらもコクのある滋味深いスープですね
絶妙なバランスが最高です



【麺】
埼玉県産ハナマンテンと北海道小麦粉を使用した自家製麺
低加水の中細麺ストレート
茹で加減は硬め
ザラつきのあるしなやかでパツっとした歯ごたえ
小麦の風味も程よく
スープとの相性もベストだね



【チャーシュー】
煮豚の豚肩ロースは柔らかくしっかりとした味わいです
低温調理された鶏もも肉はしっとりとあっさりとした味わい



【具材】
三つ葉、ネギ、青菜、メンマ、海苔、ワンタン
三つ葉とネギはいい脇役
ワンタンはてるてる坊主型で生姜が効いた肉餡が魅力的で皮もチュルっと滑らかで美味しかったです



完飲完食です
毎日でも食べられる無化調なスープと自家製麺はちょ〜好みな味わいでしっかりと堪能させていただきました
店主さんと助手さんの接客も◎
あと女性のお客さんも非常に多かったですね
次は他の皆さんが食べてた ベジ味噌 や 餃子🥟 が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした