☆祝復活！☆（この店でこう書くのは2度目）
1月29日に新店主さんにより再開となった立川店に2年9ヵ月ぶりに訪問。
寒い中13:00到着すると25人待ち。なかなか回転はよく35分で店頭まで来たので券売機で「小ラーメン：750円」を購入。最近の二郎には珍しくダブルがあるんだな。まあ自分が食べることはないけど。
厨房には店主さんとメガネの助手さん。そして行列整理の助手さんが1人。一之江出身の店主さんだが一之江を卒業した後は色んな店でお見かけした。最近だと一橋学園のオープン時に厨房でサポートしていたのが印象的。
店内は改装したそうだが特に以前と大きな変化はない様だ。カウンター12席で1ロット6杯。
しばらくして声がかかったので「ヤサイニンニクアブラ」とコール。

麺はまさに直系と言った形状と太さ。茹で加減もちょい柔らかめで食べやすい。量は二郎標準の300g程度に感じた。以前の立川は小280g、大420gだったのでほぼ同じかな。
スープは開店当初はかなり乳化していたらしいが、今日は微乳化といった感じ。味は意外にやや薄く感じたかな（あくまで他の二郎比）。その為でもないだろうが卓上には醤油ダレのみ置かれていた。唐辛子が無い店はそれなりにあるが胡椒も無いってかなり珍しいな。目黒でも胡椒と醤油ダレがあるのに。
次回はカラメコールしてみるのもよさそうだ。
ブタは中ぶりが3切れ。脂身多めと少なめがミックスされていてどちらも柔らかく味もよく染みている。
野菜はコールした割には平面的な盛りだが量的に不足はない。以前の立川はコールすると山の様に盛ってくる店だったがこれは大きな変化だ。茹で加減はかなりシャキシャキだった。
最後にスープをほとんど飲んでご馳走様。

新生立川はどんな味か興味津々だったが、まずは無難にまとめられた正統派二郎といった一杯。
これからどう店主さんの味が出てくるか楽しみだし、新メニューも期待したい。個人的には一之江スタイルの汁なしを出してほしいところだ。
接客もよかったです。
この店の前をほぼ毎日通る身としては、ずっと閉まりっぱなしのシャッターを見るのは実に寂しいものがあったが待望の復活。前店主さんの味も好きだったが今度こそ末永く続いてほしい。

これで多摩二郎も小金井閉店以来の7店体制が復活！と思っていたらめじろ台がまたも店主さんの体調不良で休業になってしまった。心配だなあ…。