本年33杯目。

10年ぶり位の久訪にて、かなりシステムもメニューも変化していて初訪の気分「新味･ランチ清湯つけ麺￥850」選べる麺＝変り麺(本鰹煮干麺)ぉ。

セルフで濃縮ジャスミン茶ぉ飲みつつ待つと、比較的早い着丼。
サラサラ清湯タイプのベースに調味料で少し甘辛酸、自然な素材感に魚粉で香りの補完。
濃度がオールドですが旨味十分、返しの塩分で食べる所に素材感じれ旨い☆彡

自家製角中ストレート麺、定期的に変わる「変り麺」訪問時(本鰹煮干麺)で胚芽麺に近い色味。
きっちり水〆されているのでそのままだと香りの立ちが微か、弾力と密度が自家製麺らしい印象で、スープの熱が入ると魚介風味が増してると思います…スープ相性良く旨い☆彡

おそらく国産の肉質が良いバラロール◎、メンマ、長葱、板海苔で十分な布陣ですが、卓上が充実してるのでかなりの満足度！
レモン酢、ゆず七味ぉ麺にまぶして堪能。
日替わりスープ割り(柚子)ゎ魚介出汁に冷凍じゃない生の柚子皮♪

高い食事満足度に素晴らしい接客とオペレーションで「店」としての格が◎
最近食べた清湯つけ麺の中だと最上位に好み、￥860ゎ安過ぎますね〜^^;
独自の「顔」が見える良店でした☆彡