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本年34杯目。初訪にて「貝だし豚骨ラーメン(塩)￥880」ぉ。未訪の「武虎」と比較できませんが、あまり唆らないビジュアルの着丼。フレッシュな素材感ない白湯ベース、炊いた白湯ぉストックして都度ヒートしてるのかな？、そこにコハク酸がバシっと立つ貝のエキス。飲み進めると一気にコハク酸が減退するので濃縮かな？角細ストレート麺ゎハーフボイル、密度と弾力があるタイプなのでジャストボイルの方が好み、馴染んでくる後半が◎良く炊かれてる三枚肉シートチャーシュー、カットしてる穂先メンマ、九条葱と長葱。セルフコーナーに調味料が有りますが、特に唆らないのでそのまま完食。居酒屋の仕込み時間に昼営業、ついでの片手間じゃないが専門店Lvか！？ゎ各々で決めて欲しい☆彡
パットの星☆彡
汐留次郎
ratomen
初訪にて「貝だし豚骨ラーメン(塩)￥880」ぉ。
未訪の「武虎」と比較できませんが、あまり唆らないビジュアルの着丼。
フレッシュな素材感ない白湯ベース、炊いた白湯ぉストックして都度ヒートしてるのかな？、そこにコハク酸がバシっと立つ貝のエキス。
飲み進めると一気にコハク酸が減退するので濃縮かな？
角細ストレート麺ゎハーフボイル、密度と弾力があるタイプなのでジャストボイルの方が好み、馴染んでくる後半が◎
良く炊かれてる三枚肉シートチャーシュー、カットしてる穂先メンマ、九条葱と長葱。
セルフコーナーに調味料が有りますが、特に唆らないのでそのまま完食。
居酒屋の仕込み時間に昼営業、ついでの片手間じゃないが専門店Lvか！？ゎ各々で決めて欲しい☆彡