麺屋ひょっとこ 交通会館店@有楽町

和風焼豚麺¥890、海苔¥120

ラーメン百名店のひょっとこさん。平日18:30頃で待ちは4名。10分と待たずに着席できました。

こちらは、刻み柚子の入った「和風柚子柳麺」が人気で、前回は柚子入りをいただいたんですが、繊細なスープに対して柚子の風味がやや強い印象があったので、今日は柚子なしの「和風焼豚麺」¥890に海苔¥120トッピングとしました。

ほどなくして着丼。丁寧に盛り付けている感じではないのですが、綺麗な盛り付けです。

スープは鰹節の風味と昆布の旨み溢れる「和」な味わい。しなやかな茹で上がりの細ストレート麺は優しくなめらかな食感です。

厚みのあるバラチャーシューは大きめなものが3枚！かなりボリュームがありますが、お肉の味を引き出すほどよい味付けなのでぺろっといけちゃいます。海苔は2枚で¥120とややお高めですが風味の良いものを使ってます。メンマの味付けも良い塩梅。薬味ネギや三つ葉の風味も豊かでバランスの良い仕上がり。しみじみ美味いラーメンです。
ごちそうさまでした。

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