夜8時頃訪問、行列なし。空席１。後続にカップル数組。もやし麺や五目麺にも惹かれるが、久々にこのお店の醤油味を所望しました。餃子や炒飯の良い匂いがしてくる。厨房では「シュー、シュー」と息を鋭く吐きながら調理のリズムをとるラーメン職人。今日もお願いしますね～。

実食。長方形のストレート麺に載ってきっちり美味い醤油スープが口の中に入ってくる。焦げた揚げネギ効果が抜群。時折固い焦がしネギがガリっと歯にくるものの、香ばしい風味が不思議にも食欲を誘う。いや、誘いまくる。だがスープ全体にやたらと香ばしさを移すまででもないので、最後までスープの味が生きている。これがまた良いんですよね。

チャーシュー5枚。ワンタン6個。チャーシューはロース系。スープで暖めると良い塩梅に。ワンタンは皮にコシのあるタイプ。ツルっといけて肉の味も良好。贅沢しました。もやしも適量が投入されており、クラシックな醤油スープにピッタリです。味付け玉子はしっかりしたタイプ。半熟のタイプが最近多い中で、なんか懐かしい感じもします。

元々のスープはやたらめったら美味いというものではなく、わりと良くありそうな中華屋さんの醤油スープなのですが、これが美味い。バランスがすごく良い。焦がしの香ばしさや油で醤油の旨味が上手に引き出されていますよね。お隣のお客さんが食べる前にすごく不機嫌だったのに食べてからはなんか微笑んでいたのが印象的だった。ごちそーさまでした。