個人的に山梨県大月市所在の名店「喜楽」さんのファンということもあり検索すると並列ヒットする当店には従前より強い関心を持っていました。今回たまたま近くで所用があったこともあり遂に満を辞しての訪問です！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的には所謂ノスタ系な風合もありますが、表面で存在感を放つ揚げ葱ときらめくラード膜により瞬時にこのラーメンが通り一遍の一杯ではないことを悟ります！
ともあれまずはスープを一口。瞬間豚鶏ガラメインの動物系出汁と揚げ葱の香ばしい風味が鼻を抜けていきます。揚げ葱はかなり主張が強くこの一杯の肝となっています。イメージ的には「葱油」と言うよりは「フライドオニオン」に近い香ばしさがありますね。スープは乳化こそしていませんがしっかり炊かれたもので軸がキッチリ出ています。仕込みも丁寧なようで雑味無しのクリアな味わいです。加えて醤油のコクとラードの甘味が加わるので口の中は早くも旨味のトルネード状態となります！

麺は太めのやや縮れ、加水高めのツルモチ系。清湯には亜流とも言えるチョイスですがコク深いスープにはベストマッチしています！スルスルした啜り心地と弾力ある歯応えは正にこの一杯のためのチューニングと言えるでしょう。

具材はどれも卒がありません。チャーシューは肉の旨味が凝縮された逸品であり、モヤシはシャキっとした食感だけではなく主張の強い揚げ葱を絶妙に丸め込んでいます。

総体としては、創業70年を超える老舗店であるにもかかわらず味わいはもとより店構えも含めて全くノスタを感じさせない点に衝撃を覚えました。とは言え客層には年配客も散見され往年のファンの多さからも昔ながらの変わらぬ味を提供し続けているお店であることも分かります。ともあれ、栄枯盛衰が激しいこの業界で永く生き残っていくための真髄を見た気がした次第です！