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夜のみオープンのためなかなか行けなかった課題店をようやく攻略。ガツンと押し寄せる濃厚な鶏の風味と味わいは、こってりし過ぎにならない匙加減と塩味のバランスが絶妙な采配で、まさにプロフェッショナルの技を見せつけられたパーフェクトな仕上がり。トッピングの穂崎メンマの味付けと食感も良く、チャーシューの味付け加減も抜かりなし。意外だったのが麺。最近流行りの加水率やや低めのストレート麺かと思いきや、直球で博多風の低加水極細ストレート麺でこの鶏白湯に合わせてきた。実際に味わってみると、この組み合わせは実に素晴らしい。よくぞ佐久から渡ってきてくださいましたと賞賛したい、再訪必至の名店でありました。
ジョウ五郎
あいぱ
隊長の雑魚さん
ガツンと押し寄せる濃厚な鶏の風味と味わいは、こってりし過ぎにならない匙加減と塩味のバランスが絶妙な采配で、まさにプロフェッショナルの技を見せつけられたパーフェクトな仕上がり。
トッピングの穂崎メンマの味付けと食感も良く、チャーシューの味付け加減も抜かりなし。
意外だったのが麺。最近流行りの加水率やや低めのストレート麺かと思いきや、直球で博多風の低加水極細ストレート麺でこの鶏白湯に合わせてきた。
実際に味わってみると、この組み合わせは実に素晴らしい。
よくぞ佐久から渡ってきてくださいましたと賞賛したい、再訪必至の名店でありました。