2023年2月10日訪問。
夕飯を食べに、神田「本田麺業」へ。

雨の中、6人ほど並んでいた。最後尾に並んだ。
ここは食券を買わずに並ぶとのこと。
10分ほど並んだところで店員さんから食券を買うよう言われたので
券売機で、
・つけめん（醤油）特上
・大山どり重
の食券を購入し列に戻った。

しばらくして自分の番になったので入店。
通されたカウンター席に着席。
店員さんに食券を渡して注文。

しばらくして運ばれてきた。

◆自家製手揉み醤油つけめん 特上
麺は、手揉み極太平打ち麺。
具は、麺のほうに豚チャーシュー二種、鴨チャーシュー、味玉、海苔、大葉。つけ汁の中に煮豚、メンマ、海老ワンタン、九条ネギ、など。
スープは、大山どり・国産厳選豚・国産高級乾物出汁のスープの醤油系。

◆大山どり重


どれも美味し。
私は武蔵野うどんが好きなので、手揉み極太平打ち麺はすごく好み。
このような麺を扱うラーメン店が少しずつ増えて来ているので嬉しいところ。
つるもちで美味し。
各種チャーシューも良い。

麺・具を食べ終わり、スープ割りをお願いした。
割りスープは、柚子か生姜か選べるので、生姜で。
スープ割りし、大山どり重を食べながらスープを飲んだ。
大山どり重を食べ終わり、スープ割りも全部飲んで完食。

#神田
#本田麺業