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90点
★特製醤油Soba🍜¥3,000[ラーメン/醤油]
Japanese Soba Noodles 蔦（東京都渋谷区）40Clockers

「★特製醤油Soba🍜¥3,000」@Japanese Soba Noodles 蔦の写真最高級食材を活かした天草大王の丸鶏を主軸に黒豚•イベリコ豚に香味野菜と香草から抽出した上品で和みある濃密な動物系は浅利•真昆布が余額を引き立たせ本枯れ節•魚介系の香り高き芳醇な旨味🐓複層的に重ねた出汁に負けない味わい深い艶やかな生醤油が纏う奥行きあるトリプルSoup🥢華麗な盛り付けは蔦tasteに味付けされた叉焼🥩blendされた小麦は其々の特性を生かした豊かな香りと麺肌滑らかな口当たりに喉越しの良さを最大限に引き立てた自家製麺中細S麺がfitした蔦の代名詞でもあるトリュフの独創的な味わいに復活と再始動を遂げた一杯😋

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