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長浜の骨髄から抽出したサラッとしつつギトのくさうまい豚骨スープに細麺ストレート。これは病みつきになる。卓上にの生ニンニククラッシャー、紅しょうが、辛子高菜、キクラゲ、ゆで卵なんかもお好みでカスタマイズ出来るのも素敵。