🎊今年初めての訪問となります。今年もよろしくお願い致します。

定期的に食べたくなる「塩味」のラーメン。醤油好きの自分ですが、「荏原町しなてつ」さんでのおススメは「塩味」。

目黒の「支那ソバかづ屋」出身の店主。
本家には「塩味」は御座いませんが、伝統の味に店主がアレンジし、最高のパフォーマンス。　

ランチタイムの午前11時40分頃に到着。ラスト3席に滑り込みセーフ。途中、外待ちも発生していました。

12分程で着丼。まずは、スープをゴクリ。色は一見、醤油色。塩の旨味が堪らない濃厚なスープ、魚介類と動物系出汁が絶妙に混ざり合う、何とも言えない仕上がり。

麺は、菅野製麺所製、加水率中程度のストレート中細麺。スクエアでエッジが効いた、食感が堪らない麺。なかなかの仕上がり。

チャーシューは、紅色が綺麗な、旨味をそそる豚モモチャーシュー、肉の旨味が凝縮されており、こちらも絶品。

半分位麺を食べたところで、卓上にある「揚げネギ」を投入、入れ過ぎに注意とありますが、小さじ3杯を投入。さらに深みが増し、芳醇なスープに成長します、大変美味でございます。入れ忘れることも度々ですが、本日は大丈夫でした。

あっという間に至福な時間は終了。本日も大変美味しく頂きました、「揚げネギ」の味変もでき、満足な一杯でありました。ご馳走さまでした。

PS.本日は混雑のため、あまり吉次店主とお話しできませんでしたが、次回、楽しみにしています。