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前々から気になってた神田の海富道さんに初訪です。魚介の炭火焼を使ったﾗｰﾒﾝが売りで鯖定食を注文です。香ばしい焼節の香りが食欲をそそります。ほんのりした甘みと節の旨味が詰まった濃厚な白湯系で旨いです。想像より尖った感じはななく、ﾊﾞﾗﾝｽも良いですね。旨味が強いので鯖以外のﾀﾞｼもありそうですが、不明です。ﾁｬｰｼｭｰはｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟの豚ﾊﾞﾗでｽｰﾌﾟに浸して食べると美味しいですね。焦がしﾈｷﾞと刻みﾀﾏﾈｷﾞも濃厚なｽｰﾌﾟに合いますね。ﾀﾏﾈｷﾞは若干辛かったかなといった感じです。麺は少し縮れた程良い食感の細麺で、魚系ｽｰﾌﾟにも合っている感じがします。後半は山椒を加えるとｱｸｾﾝﾄになって旨かったです。ご飯とお供になる佃煮や漬物がつくのもよいですね。鯖はどちらかというとｵｰｿﾄﾞｯｸｽな感じもするので、次回は海老か烏賊を食べてみたいです。
MAKEJI(味薄めで)
ネコマジン
銀のピストル
スプーナー®
かけだしうまみだし
スーパーはせがわZ
香ばしい焼節の香りが食欲をそそります。ほんのりした甘みと節の旨味が詰まった濃厚な白湯系で旨いです。想像より尖った感じはななく、ﾊﾞﾗﾝｽも良いですね。旨味が強いので鯖以外のﾀﾞｼもありそうですが、不明です。
ﾁｬｰｼｭｰはｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟの豚ﾊﾞﾗでｽｰﾌﾟに浸して食べると美味しいですね。焦がしﾈｷﾞと刻みﾀﾏﾈｷﾞも濃厚なｽｰﾌﾟに合いますね。ﾀﾏﾈｷﾞは若干辛かったかなといった感じです。
麺は少し縮れた程良い食感の細麺で、魚系ｽｰﾌﾟにも合っている感じがします。
後半は山椒を加えるとｱｸｾﾝﾄになって旨かったです。
ご飯とお供になる佃煮や漬物がつくのもよいですね。
鯖はどちらかというとｵｰｿﾄﾞｯｸｽな感じもするので、次回は海老か烏賊を食べてみたいです。