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2月中旬。五反田にオープンした【麻婆豆腐TOKYO】五反田店を訪問。
本店は神田にあるようです。
場所は五反田駅南口から南下して山手通りを渡った山手通り沿い。
麻婆豆腐専門店で麻婆麺があるようなので訪問してみました。

到着すると店内満席で外待ち1人に接続。後続が続きます。

メニューは麻婆豆腐定食のバリエーションと麻婆麺。麻婆豆腐は
①四川辛シビ東京麻婆豆腐（小辛、中辛、大辛）
②鶏肉ときのこの旨塩麻婆豆腐（無辛）
③にんにくニラたまスーター麻婆豆腐（中辛）
④とろーりチーズカレー麻婆（小辛）
⑤炎魔ＥＮＭＡ激辛麻婆豆腐（激辛）

少し待って入店し券売機で東京麻婆麺(中辛）＋ライスのチケットを購入し、店員さんにチケットを渡し空いたカウンター席に着席。
店内はカウンター9席＋2人卓×2で店長さんと男女各1名の3名体制。
調理は店長さんのワンオペ。
男性店員さんは洗い物やご飯担当で女性店員さんはホール担当。
卓調は酢と山椒。お冷はセルフ。

隣の若い男性は汗びっしょりで食べていました💦

湯切りした麺に麻婆餡をかけ、ネギ2種類と輪切り唐辛子をトッピング。
最後に辣油や山椒などを回しかけて完成です。

店長さんからカウンター越しに着丼です。
「追い飯はお好きな時に仰ってください」との事。

まずは麻婆だけをいただきます。

餡はトローリとした感じでそれほど強くありません。
麻婆は中辛でお願いしましたが辛さはピリ辛程度ですが痺れが結構強く、舌がジンジンします。
なんとか食べられる範囲なので良かった良かった。
痺れ苦手な人は小辛を頼むと入らないそうです。後は卓上の山椒で調整ですかね。卓上に辣油は無いので辛さの調整は酢のみですね。

豆腐は絹ごしで軽くシビカラの中の安息地。

麺を餡の中から引っ張り出してみると中太の平打ち麺で適度なねじれが入っています。

餡を絡めていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

麻婆餡がネットリ絡みつく麺を啜り上げると肉の旨味の後から山椒のシビレがやってきます。
麺は加水高めの平打ち中太麺でしっかり茹でられており、モチモチしていてこういう汁無し系にはもってこいの麺ですね。
麻婆豆腐はお店によって味わいがかなり違いますが、もう少し辛さが強くて痺れが弱い方が好きかな。
麻婆餡も肉の旨味が出ていて悪くはないのですが味付けが好みとはちょっとずれた感じです。

麺の湯切りが甘いので餡がどんどん緩くなってくるのは残念。

後は一心不乱に頂き麺を完食。麺量は150gくらいかな。
たっぷり余った麻婆餡をいただくためにライスをコール。

ライスは比較的大きな器に半分くらいで茶碗だと7分目くらいかな。
残った麻婆餡に投入して良くかき混ぜていただきます。

たっぷり麻婆餡でいただくライスは格別ですね。お米の甘さが心地よいです。

サクッと完食し、ご馳走様をして退店。
やっぱりご飯の方が美味しいですね。
芝蘭の麻婆豆腐が食べたいです。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ