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東京大学での会合後、湯島から御徒町へ。さらに上野駅を越えてすぐのこちらへ。遅めのランチタイムの訪問で半分くらいの客入り。食べたのは、博多ラーメン＋チャーハン 粉落とし 850円。麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、とにかくダレるのが速い。撮影後は、カタから普通くらいの感じ。まあ麺には期待していないので、致し方ない。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ミルキー豚骨ではなく、それなりにちゃんとしている。卓上の胡麻や辛子高菜で最初から味を調えるので、問題ない。チャーシューは、ロースのスライス。出し殻であまり評価できない。その他、ネギ、海苔が入る。卓上の辛子高菜と胡麻をトッピング。辛子高菜はかなり辛いが、美味しい。チャーハンは、作り手により結構味が異なり、今回はやや具材多め化。一方でボリュームは少な目。店内は、カウンターとテーブル席。普段は中華オペレーションなのだが、この日はホールは日本人っぽい感じだった。
Chris MacArthur
Chris MacArthur
へた
食べたのは、博多ラーメン＋チャーハン 粉落とし 850円。
麺は、ストレートの細麺。粉落としで頼んだのだが、とにかくダレるのが速い。撮影後は、カタから普通くらいの感じ。まあ麺には期待していないので、致し方ない。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。ミルキー豚骨ではなく、それなりにちゃんとしている。卓上の胡麻や辛子高菜で最初から味を調えるので、問題ない。
チャーシューは、ロースのスライス。出し殻であまり評価できない。
その他、ネギ、海苔が入る。卓上の辛子高菜と胡麻をトッピング。辛子高菜はかなり辛いが、美味しい。
チャーハンは、作り手により結構味が異なり、今回はやや具材多め化。一方でボリュームは少な目。
店内は、カウンターとテーブル席。普段は中華オペレーションなのだが、この日はホールは日本人っぽい感じだった。